怎么拌咸黄瓜( 二 ) _咸黄瓜的腌制方法

凉拌腌黄瓜怎么做好吃？所需要的食材：黄瓜2根，蒜米3粒，大生姜1小颗，小米椒2粒，适量生抽、米醋、芝麻油、冰糖、八角、花椒粒。
一、首先要处理好黄瓜。
把黄瓜洗干净，去掉头部和尾部，每黄瓜先切成条再切成4块，去掉中间瓜籽部分。这样黄瓜就更新鲜、更脆，切成5厘米左右的长条备用。
二、第二步要用盐腌制黄瓜。
准备一个大碗，把黄瓜倒入碗中，加入2勺盐把黄瓜搅拌均匀静置半小时，把黄瓜里面的水分全部给逼出来，这样的黄瓜再用腌制料汁腌拌之后会更脆更甜。?
三、第三步准备黄瓜腌制料汁。
把蒜米、生姜、小米椒切成片，起锅小火加热，放适量的芝麻油。油热的时候放入一个八角、10粒左右的花椒在里面炒香。然后油炸后用勺子捞出这些大材料，油留在锅里。?制作腌汁把准备好的蒜米、生姜、小米椒片倒入锅里，继续翻炒出香，然后加入适量的生抽、米醋、冰糖和2勺温水用小火煮开，关火把腌制料汁倒入碗放凉。?
四、第四步腌制料汁拌黄瓜。
用盐腌制的黄瓜时间已到，再用手抓干水分，倒入一个大碗里准备，去除水分的黄瓜可以保存得更久。然后再把腌制料汁均匀地倒入黄瓜上面，再用筷子搅拌均匀，放入冰箱保鲜30分钟后即可拿出上桌。?
五、要想腌制凉拌黄瓜，必须做2点：
1.在腌制黄瓜之前，一定要用盐腌制并把内部的水分清除干净。
2.生醋和香醋的比例是1比1，加入一些冰糖，能提高新鲜度，黄瓜就能吃得更好。
咸黄瓜做法咸黄瓜的做法大全
黄瓜大家都吃过，而且还非常喜欢吃。黄瓜的味道不仅脆嫩爽口，其中的营养元素也是非常多的。说起黄瓜，它的做法有很多，其中腌制的咸黄瓜是最为经典的一种腌制做法。下面，我们就来看看咸黄瓜的做法大全有哪些？
沙斑鸡炒咸黄瓜
主料：咸黄瓜250g、葱适量、姜适量
做法：
1、咸黄瓜切小丁后泡在凉水里泡几分钟，多泡几分钟的时候会减轻咸度，泡完之后用手挤干水分。
2、肉切成肉粒，葱姜干红辣椒切碎末，建议多放点葱，太少会很不好吃，喜欢吃辣椒的可以多放些。
3、锅烧热，加入比平时炒菜多一些的食用油，油烧六成热时下肉丁。
4、中火，用铲子把肉粒炒散。这肉不太好熟，要多炒一会儿。
5、倒入十三香，此咸黄瓜的咸度很高，不建议加入生抽，鸡精等其他调味料。
6、加入葱姜干辣椒，炒出香味后放咸黄瓜继续炒几分钟即可。
7、一次性可多做一些，做好后晾凉放入用开水消毒过的干净空瓶子，最好用玻璃瓶子，放入冷藏可保存两周，冷冻保存2个月。冷藏可以直接吃，冷冻，先解冻再加热即可。
咸瓜烧鸡丁
主料：鸡肉300克、咸黄瓜4根、色拉油适量、料酒15克、生抽15克、白糖3克
做法：
1、将鸡肉剁碎成小些的丁，咸黄瓜过一遍水后沥干水分切成片。
2、锅热油后倒入鸡丁翻炒，淋入料酒、生抽和糖，变色后放入咸瓜片翻炒至瓜片熟软即可。
咸黄瓜的制作方法
黄瓜的营养价值与功效都是非常高的，它不仅可以作为新鲜的食材来食用，还能够做成腌制的咸黄瓜，咸黄瓜的保存时间长，能够延长它的食用期，因此受到很多人的青睐。那么，我们在家要如何腌制咸黄瓜呢？
做法一：
主料：黄瓜1000g、油适量、盐适量、生抽适量、辣椒适量、蒜米适量、白醋适量、白糖适量
步骤：
1、将摘回来的新鲜黄瓜清洗干净，将黄瓜切开去囊，然后切小片，放适量的盐将黄瓜片拌均匀腌制过夜。
2、第二天黄瓜出了很多水，将水倒掉，然后用手再将黄瓜的水挤干。
3、将挤干水份的黄瓜放到盘里备用。
4、准备辣椒和蒜米，炒锅热油将辣椒和蒜米放入爆香，然后将黄瓜片放入炒干水份。
5、最后放入少许的生抽，白醋和白糖拌炒均匀即可。
6、这款“咸脆黄瓜”口感爽口，味道咸辣，一次可以多做些装入干净的玻璃容器里放入冰柜的保鲜层，吃多少拿多少，非常爽脆。
小贴士：切黄瓜片无需太薄，用盐腌制的时候首先拌均匀然后放过夜，第二天将黄瓜水去掉还得用手将黄瓜水挤干。加点儿醋炒出来的黄瓜片更爽口。最后将炒好的黄瓜放入冰柜一小时，这样黄瓜片口感更爽脆。
做法二：
主料：嫩黄瓜4斤、辣椒 0.5斤
步骤：
1、将黄瓜洗净，将黄瓜洗净切成5厘米长、手指粗细的条，若是那种小黄瓜可以不用切条直接腌制。...