适合在年夜饭上做的菜 _美食

全家福了解一下，大连因为靠海，盛产各种海鲜。所以，年夜饭的餐桌上要来上一道寓意全家幸福美满的《海味全家福》。
《海味全家福》这道菜大连的饭店都会做，但原料的选择可能有所不同，但有几味主料是必不可少的，否则就不是《全家福》而变成《海杂拌》了。
我家的《海味全家福》做法，家庭版的啊！
主料:海参150克（大约二个），虾仁（100克），鱿鱼花（50克），海螺片（一般一个海螺），鱼片或鸡片（100克），鸟贝（50克），扇贝丁少许
配料:胡萝卜，青红椒（以前用玉兰片），木耳
调料:盐，鸡精，白糖，老抽，胡椒粉，料酒
做法:第一，海参，鱿鱼花，海螺片，鸟贝洗净焯水后，迅速捞出过凉水。
第二，鱼片，虾仁用蛋清和水淀粉上浆，油温四成热时，把鱼片和虾仁入锅，分别滑至洁白浮起捞出。
第三，锅中留底油，爆香葱姜蒜，下胡萝卜片，木耳炒至断生。下鱿鱼花，海参，海螺片，鸟贝烹入料酒。下滑熟的鱼片和虾仁。
第四，取一个碗，调一个碗芡。盐，胡椒粉，白糖，老抽，鸡精，水淀粉调均。泼入锅中，使原料均匀的包裹住芡汁，撒青红椒片出锅即可。

文章插图
一菜多味，咸鲜味美，各种海鲜汇聚一堂。营养颜值兼具，高端大气上档次。
过年家中必做的几样菜，猜猜我是哪里人？
第一样：大锅菜
猪肉、粉条、海带、白菜、木耳、丸子等一齐下锅，香味扑鼻，热腾腾的大锅菜配上白花花的软馒头，大年三十的午饭就是它啦！先上供，点炮仗，风风火火的一年。
第二样：饺子
韭菜鸡蛋饺子、白菜猪肉饺子是经常吃的两种，饺子寓意阖家团圆，所以像过年这种大型的节日，大家都会回家一起包饺子吃。大年初一肯定是必备的主食了。
第三样：豆沙包
记得小时候，腊月28或者29，我妈就会煮一锅红豆，然后趁热用勺子吧红豆压成豆沙泥，放上糖，包成豆沙包。嘴馋的我总会先吃一碗纯豆沙?
第四样：蒸丸子
猪肉馅的蒸丸子是我最喜欢吃的，从小到大最期待的就是春节的蒸丸子，百吃不厌。猪肉馅，馒头碎，姜末，胡椒粉，耗油，鸡精等搅拌均匀，团成大团醒10分钟，再均分成一粒粒小丸子，放到锅里蒸30分钟，实在美味。