正新鸡排是用什么包裹粉的 _正新鸡排上面哪一层白色的是什么粉啊，求推荐

1、9001和9006 9008 颗粒裹粉。
2、鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。
3、用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
正新鸡排用的裹粉配方这个主要是配料成分的比例
根据我的经验
用45%生粉30%的水
25%面粉
的比例最好
做法
先把面粉和生粉参合到一起
把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力
尽量把粉裹紧)
然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来)
接着进行第二遍裹粉
让粉都沾到
湿的鸡翅上
裹紧后就可以炸了
我说的就是炸鸡翅或鸡腿
我在麦当劳做过
里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉
裹
一下
放水里过一下
然后再裹一下
炸的时候放在230多度的油温的油里炸6分钟
正新鸡排上面哪一层白色的是什么粉啊，求推荐【正新鸡排是用什么包裹粉的】那是上了一种粉浆，这粉浆是用吉士粉加白面粉加蛋清混合后把鸡翅放里面上浆，上完浆后拿出来再加上一种面包糠的材料把整只鸡排都粘满了再下油锅慢火炸出来的，火候掌握也要很准确，不然一样会黄甚至会焦！