为什么水果比蔬菜贵 _三农

① 市场竞争力不够
很多农产品对于种植技术和环境的要求都不太高，导致种植的人比较多，所以产量也比较大，往往几个村的量就够一个城市的消费了。而国家为此也没有专门的调控，进入市场也不需要门槛，所以供大于求时价格自然就会很低，这就是为什么很多时候会出现蔬果太贱而伤农的事件发生。
?
② 中间商赚差价
现在很多地方的农民，只种植农产品却不自己销售，往往都是等到收获的时候卖给了中间商。小编算了下，从蔬菜水果等农产品收获到卖到消费者手中，要经过8个环节，下面以蔬菜为例进行讲解：
⒈运输环节：这个环节其实成本没多少，现在国家有专门的绿色通道，高速都是免费的，对于中间商来说，这都是小成本，一般200公里以内每斤成本要加价0.1元，以此类推；
⒉城市大型蔬菜批发市场：这是第一道批发，这类型的一般场地费用，每斤加价几分钱到1毛不等；
?
⒊城市的第二次批发：这类都是小批发商从大批发市场购进菜，通常在凌晨4时至6时间，总之是天亮之前（和城市管理有关），在城市多点分散集中，附近农贸市场的摊贩，或开或骑三轮或拉板车，到这里批购，这道环节的加价，通常每斤也只有几分钱；
?
⒋菜摊零售：这时候到了零售菜贩的手中，往往要加价几毛到几元之间，也许你会说，怎么涨这么多，下面几道环节就是原因；
?
⒌摊位管理费：一般一个摊位费一月大概是150元左右；
⒍管理费：卫生费、市场管理人员、市场维修等方面的费用；
⒎损耗：叶菜类损耗稍高，尤其嫩叶菜，例：菠菜，生菜等。包装必须泡沫箱，泡沫箱重量全部分摊到斤重上。夏季损耗大，冷链配送物流成本分摊，冬天损耗小，但产菜量随之变小，价格只涨不跌；
【为什么水果比蔬菜贵】⒏蔬菜经纪人：也就是一开始从地头买菜的到大型蔬菜市场的人；
?
所谓羊毛出在羊身上，这些花销自然是出在我们消费者身上了，往往几毛钱一斤的蔬菜到我们手上就是几块。不过话说回来，其实以上这些人都很辛苦的，尤其是零售的小摊贩，每天起早贪黑的，还要面临各种风险，往往一个月赚不到多少钱还得养活一大家子人，压力负担可想而知。
?
那么很多看观朋友会问，既然差价这么大，为何不能直供城市？其实问题看似简单，也是可行的，但是有两大难题：
① 如果做单品供应，持续供应能力问题：拿土豆为例，现在中国农村没有几家农户可以说是能保证给超市每天都持续供应多少吨土豆的吧？即使这周可以，那么下周，下下周了？如果不能，超市还得去找供货商，一来成本上升，二来风险不可控。农户可以供一天歇一天，但城市终端每天都需要持续输出；
②如果是做多种菜品供应，覆盖率和精力不足：这时候就得说到蔬菜经济人了，他们存在的意义就在于能够覆盖和控制当地农产品的供应。如果没有他们，你得自己去干他们干的事情，他们土生土长，对当地的情况了如指掌，外地人要干这样的事情成本会高很多。
直供城市肯定是可以做的，但主力不是“农超对接”，近几年政府所倡导的“农超对接”并不能实际上解决农产品滞销的问题，主要原因就是上面的两点。永辉超市自己的生鲜就采用自己采购的方式。它的采购量很大，一边甩了经纪人，一边不用给城里的批发市场支付进场费，这样成本就很低了，能实实在在的得到好处。但是需要自己建立完整的采购体系，这不是一朝一夕的功夫，投入也不小，一般的小商家是玩不起这样的游戏的，只能利用现有的体系来做生意。

文章插图