蒸肉上的浇汁怎么调( 二 ) _浇汁的汁怎么调

干芥末粉500克，精盐10克，砂糖50克，醋精10克，白胡椒粉5克，烧开的鲜汤500克，向日葵子油100克。
问题七：牛排的浇汁怎样做黑椒汁：
锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）即成。
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入前面提到的奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
黑椒汁（black pepper sauce）：
配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黄汁、白兰地酒4 tea spoons、
盐little
做法：取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油，
再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入黄汁后，煮约5
至6分钟，倒入软牛油即可。
问题八：请问烧汁酱怎么调用料：
洋葱1/3颗、蒜2瓣、姜4片、桂皮适量、大料少许、耗油1汤匙、酱油2汤匙、料酒3汤匙、糖4汤匙
照烧汁的做法：
1、将洋葱切块、姜切片；
2、将锅中放入适量清水，大火煮开；
3、将洋葱、姜、蒜、桂皮、大料放入锅中小火煮3分钟左右；
4、依次加入耗油、酱油、料酒、糖，比例为1：2：3：4（料酒和糖可根据个人口味调整，关于酱油我用的是味极鲜）；
5、大火煮开后，小火收汁即可。
问题九：清蒸鱼的浇汁怎么做清蒸鱼调汁配方
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。
用最简单的方法就是买的“味及鲜”酱油兑点高汤调好口味就行但是口味大减
专业做法就是按制作10斤海鲜汁的比例芹菜2斤（也可用芹菜废料）加洋葱1个红罗卜2个葱1斤姜2两香菜半斤一起切成小段加8斤水熬制半小时等完全出味后打去以上残渣不要倒入一瓶生抽半瓶“味及鲜”酱油 2两鱼露
调好口味可放点鸡精和盐就行要是颜色浅的话可放点老抽增色
用的时候冷的热下浇在蒸好的鱼身上撒上葱丝姜丝青红椒丝拿8成热的油冲下就行
适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是
桂鱼8分钟卢鱼10分钟草鱼（皖鱼）8分钟武昌鱼7分钟鲫鱼7分钟加急鱼8分钟比目鱼6分钟庸鱼（白莲）8分钟
鲤鱼不建议这种吃法蒸制时间要准确长时间鱼肉变老时间短的话就没熟都会影响口味！
问题十：浇汁柠香汁怎么调1.准备好水果，洗干净。
2.苹果去核切小块，胡萝卜切片，柠檬去皮。
3.启动榨汁机，放入水果块。
4.酸甜可口的苹果汁就做好了。
小贴士
1.准备好水果，洗干净。
2.苹果去核切小块，胡萝卜切片，柠檬去皮。
3.启动榨汁机，放入水果块。
4.酸甜可口的苹果汁就做好了。
小贴士
简单的榨汁，没有技巧。
简单的榨汁，没有技巧。
蒸肉上面淋什么汁做蒸肉勾芡汁不一定要下，做法一，把鲜肉切小，放盘子下盐，生粉，生抽，豆瓣酱抓匀，腌制20分钟。辣椒蒜头切碎撒在肉上面，下锅烧开水放入蒸25分钟，出锅撒上葱花香菜就好。也可以下勾芡汁，做法就是腌制的时候不要下油和生粉，等到生肉蒸熟了，再调好勾芡汁下去就好。
做蒸肉的糖汁是怎么做的东坡糖蒸肉 - 做法
主料：
猪肉 (肥瘦) 500克
辅料：
籼米粉（干、细） 100克、小葱 3克、糖桂花 3克、姜 3克
调料：
赤砂糖 150克、酱油 10克、胡椒粉 1克、黄酒 10克
烹制方法:
(1) 猪肉洗净，切成6厘米长、1.5厘米宽的长块，盛入碗中；
(2) 籼米粉入锅炒熟备用；
(3) 猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
(4) 将红糖50克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
(5) 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼；
(6) 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时；
(7) 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。