蒸包菜怎样变脆( 二 ) _牢记哪两个窍门能够做出脆嫩可口的包菜？

提示：因为粉丝特殊的性质，所以包菜炒粉丝时粉丝一定要最后加。如果提前加粉丝，不仅使得调料分散不均匀，而且粉丝也容易坨在一起。
怎么样？包菜炒粉丝的做法很简单吧？最后我们总结一下这道菜的方法与技巧，包菜炒粉丝时有两个窍门：第一，炒包菜时一定要大火爆炒，这样炒出来的包菜才清脆爽口更好吃；第二，包菜炒粉丝时一定要最后再加粉丝，这样可以避免粉丝坨在一起，而且也可以避免调料分散不均匀。
包菜怎么腌制成酸脆的？准备材料：包菜一斤，米醋适量，冰糖适量，热水适量，冰水适量，辣椒面适量
1、将包菜剥开洗净后，热水烧开，倒入包菜，加入两小勺盐，煮半分钟左右。
2、关火以后在盆里先倒入瓶冰水，立马把包菜捞出来放进冰水里，让包菜凉透。
3、把包菜捞出来放两三小勺的盐，腌半个小时，把水分腌出来。
4、腌过半小时以后，将包菜像这样用手榨干水分。
5、榨干的包菜放容器中备用，把榨出来的水倒掉。
6、在包菜里先放醋再放冰糖，醋的份量没过卷心菜。
7、接着依据个人口味加入准备好的辣椒面。
8、最后盖上盖，放入冰箱冷藏腌过夜，中途要拿出来搅拌一次。
9、第二天腌好的包菜就可以拿出来食用了。
怎么蒸包子让韭菜不烂，吃着又鲜又有脆感？首先是在清洗韭菜的时候，我们尽量把清洗过的韭菜控干水分之后在切碎，因为本身韭菜自身的含水量就比较的足，所以我们要保证韭菜的表面没有水分，小编一般是用厨房吸水纸，擦拭一遍再切。其次就是在切碎的韭菜上面滴入适量的食用油，食用油能锁住韭菜里面的水分，保证在蒸煮的时候水分并不流失。
小编一般包韭菜馅的包子会跟豆腐一起搭配，老豆腐更香，把老豆腐切成小块，然后放在油锅里煎金黄，这样能使包子出锅更香，煎过之后捞出豆腐控干里面的油，这样吃起来更加的清淡，为了入味可以在煎豆腐的时候里面撒上适量的盐。
其次就是要在里面加上一些粉丝，粉丝小编一般会清洗干净后在锅里烧开清水，然后把粉丝放在里面煮一下，这样煮出来的粉丝再去包包子的话，粉丝的口感会更好，而且看起来馅料晶莹透亮很好看很有食欲，煮好的粉丝捞出来控干水分，然后切碎发放在碗里，接下来就是调馅料的时候。
在切碎的粉丝里面放入控干油的豆腐，然后在里面加上适量的酱油调色，这样看起来更好看，最后要注意的是在准备包包子的时候再往里面放入切好的韭菜，因为韭菜遇到这些带盐的调味料，会比较容易出水，然后就是把事先发好的面擀成一个个的包子皮。
然后放上调好的包子馅，沿着一边捏成包子的形状就可以了，以上就是在调制馅料的时候需要注意的一些小技巧，但是想让包子好吃在煮的时候也要注意。
【蒸包菜怎样变脆】就是在包好的包子上锅煮的时候要用烧开的水上锅，因为这样才能保证里面的馅料不会煮得过老，用开水蒸包子，大概蒸八分钟就可以出锅啦，出锅的包子个个松软，而且里面的韭菜和新鲜的韭菜一样青翠好吃，以上就是小编分享的做韭菜包子的一些小技巧，喜欢吃包子的小伙伴可以试试哦！