安慕希酸奶可以加热吗?酸奶加温应限度和条件 。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的 。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时 ， 温度保持在 41℃～42℃ ， 培养时间2.5～4.0小时(2%～4%的接种量) ， 达到凝固状态时终止发酵 。发酵好的凝固酸乳 ， 立即移人0℃～4℃的冷库中 ， 迅速抑制乳酸菌生长 ， 以免继续发酵而造成酸度升高 。一般买来的酸奶是冷藏后的 ， 在冬季不宜直接饮用了 。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温 ， 随加温随晃动 ， 等手感温和了 ， 就可以饮用 。
安慕希酸奶可以加热吗?看了上面介绍酸奶最好不要加热 ， 而且并不是每个人都可以喝酸奶 ， 还有喝酸奶的时间最好不要空腹饮用 。
酸奶的作用1、促进消化
酸奶中含有多种酶具有促进胃液分泌 ， 促进吸收 ， 帮助消化提高食欲的作用 。同时酸奶中含有大量的短链脂肪酸 ， 短链脂肪酸对改善肠道的生长情况 ， 防止便秘具有很大的帮助 。而且由于酸奶制作工艺 ， 还可以把牛奶中的乳糖和蛋白质更好的分解 ， 促进人体的吸收利用 。
2、防癌
酸奶中的乳酸菌可以减少某些致癌物质的产生 ， 从而减少了这些细菌引起的致癌因子 ， 起到了一个防癌的作用 。
3、降低胆固醇
美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说 ， 研究发现 ， 在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中 ， 高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50% 。由此可见酸奶对心血管健康是有好处的 ， 因此对于一些高血压的人更要经常喝酸奶 。
4、抗衰老
酸奶具有抑制腐生菌在肠道中的生长 ， 可以有效的避免肝脏和大亨受到毒素的影响 ， 而引起衰老的问题 ， 对防止衰老 ， 保持年轻态具有很大的帮助 。
5、维护肠道健康
乳酸菌具有促进肠道生态平衡的作用 ， 同时还可以为肠道健康打一下屏障 ， 可减少有害菌对肠道的入侵 ， 减少腐败茵在肠道内产生的毒素 ， 起到一个维护肠道健康的作用 。
6、增强人体免疫力
乳酸菌含有丰富的活性菌 ， 可以帮助改善人体的乳糖不耐 ， 肠炎 ， 腹泻等一些疾病 ， 有专家就称酸奶是提高消炎药效果的最好的方法了 ， 据美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作 ， 研究员吉恩迈尔表示 ， 酸奶不仅可以改善肠道环境 ， 还可以提高机体免疫力 ， 可见酸奶的养生功效了 。
喝酸奶的最佳时间一般来说 ， 饭后 30 分钟到 2 个小时之间饮用酸奶效果最佳 。人在通常状况下 ， 胃液的 PH 值在 1—3 之间空腹时 ， 胃液呈现酸性 ， PH 值在 2以下 ， 不适合酸奶中活性乳酸菌的生长 。只有当胃部 PH 值比较高 ， 才能让酸奶中的乳酸菌充分生 生活小常识 生活小常识 长 ， 有利于健康 。
饭后两小时左右 ， 人的胃液被稀释 ， PH 值会上升到 3—5 ， 这时喝酸奶 ， 对吸收其中的营养最有利 。另外 ， 如果在空腹状态下饮用酸奶 ， 很容易刺激胃肠道排空 ， 酸 奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出饭后喝则可减少刺激 ， 让酸奶在胃中被慢慢吸收 。
晚上喝补钙效果最好 酸奶是食物中钙的良好来源 ， 从补钙的角度看 ， 晚上喝酸奶好处更多 。因为晚间 12 点 至凌晨是人体血钙含量最低的时候 ， 有利于食物中钙的吸收 。同时 ， 这一时间段中人体内影 响钙吸收的因素也较少 。