空心菜和什么搭配为宜 _空心芹菜怎么做好吃

1、空心菜和鸡肉、蛋搭配为宜。
2、空心菜和鸡肉搭配着吃，可以促进人体对维生素C的吸收，更有效地降低胆固醇，适合高胆固醇患者食用。
3、空心菜和蛋搭配着吃，可以促进人体对钙物质的吸收，促进骨骼和牙齿的健康发育，还可促进人体对蛋白质的吸收，增强免疫力，也可有效地养眼明目，抗衰老，抗氧化，养颜美容。
空心菜和它一起炒，又绿又脆嫩，开胃下饭，炒一炒就上桌，太香了
?脂肪最怕这个菜，2块钱一斤，清肠刮油，常吃小肚腩没了，正当季。进入夏季，南方迎来了高温多雨的气候，这个季节也是很多植被快速生长的季节。在我们当地有一样蔬菜开始大量上市了，在广东、广西和海南一带都特别受欢迎，那就是：空心菜，有的地区也叫它“通菜”，空心菜的耐热性很强，不耐寒，因此也是属于南方特有的热带蔬菜之一，现在基本是常年都能吃到，但是夏天是空心菜大量上市的季节，再加上高温多雨的气候，让空心菜的口感更为脆嫩，因此空心菜属于夏季的应季蔬菜之一。
空心菜的内部结构是空心的，因此而得名“空心菜”，是因为根据生存进化来的，这样的生长更有利于它接收阳光与水分。空心菜的口感清香脆嫩，倍受食客们的喜爱，5～7月份的时候是空心菜大量上市的季节，价格也更实惠一些，我们当地2块钱一斤，足够炒上一盘一家人吃了，实惠又好吃，我们家夏天基本上隔三差五就要吃一次。空心菜不仅好吃，营养也是很丰富的，除了含有丰富的维生素和膳食纤维之外，空心菜还是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，夏天吃它防止便秘助消化、防暑解热的作用。钙含量比番茄高12倍，但是含有草酸，吃的时候要炒熟透，或者焯水一下更健康。热量不好，膳食纤维丰富，夏天多吃对减肥也起到一定的促进作用的。
空心菜的吃法也有很多，最常见的就是拿来清炒和凉拌了。炒空心菜是我们家最喜欢的做法，搭配蒜蓉一起炒，简单开胃又下饭。除此之外，我们当地人还喜欢用空心菜搭配上腐乳、虾酱、蟹酱等食材一起炒，也是各有风味的，吃腻了蒜蓉炒空心菜，偶尔不妨换换这种做法，简单开胃也好吃。入夏后，这道碱性蔬菜要多吃，钙是西红柿的12倍，2块钱炒一大盘。接下来一起来看看详细做法吧。
【腐乳炒空心菜】
准备食材：空心菜适量、红椒一个。
准备配料：油适量、腐乳适量。
详细做法：
1、空心菜用手摘成小段，冲洗干净待用。（建议用手摘，这样更容易在手感上判断老嫩程度，有的人喜欢用刀切，那样的空心菜是没有“灵魂的”，哈哈～）。
2、准备一个小碗，取适量的腐乳（这里用了2小块的量），加入适量腐乳汁。
3、用勺子将腐乳压碎和腐乳汁混合在一起搅拌均匀待用。
4、锅烧热，热锅凉油，将洗净的空心菜下锅大火爆炒。
5、将空心菜炒至变软，加入适量的红椒丝。
6、再倒入提前搅拌好的腐乳汁下锅一起翻炒均匀，炒至空心菜入味即可出锅。（这里不需要再额外加盐调味了，因为腐乳里已经有足够的咸味了，再加盐就咸了）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：腐乳椒丝炒空心菜就做好啦。这样炒出来的空心菜清香脆嫩，色泽翠绿，看着就特别有食欲，另外还带有腐乳独特的香气，非常开胃好吃又下饭。我们家夏天基本上隔三差五准吃一次，两块钱就能炒一盘了，够全家人吃，炒一炒三两下就出锅，营养好吃，热量还不高，我们全家人都很喜欢吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily 美食谈烹饪小贴士：
1、空心菜建议选择嫩绿一些的买，菜叶发黄的就不要买了，太老的口感会比较差，用手能轻松掐断的状态刚刚好。
?2、这里是搭配腐乳一起炒，也可以搭配虾酱、蟹酱或者蒜蓉一起炒，都各有风味。
3、炒空心菜一定要保持油足、火大、快速爆炒，这样炒出来的空心菜才更油亮翠绿，看着特别有食欲。
空心芹菜怎么做好吃怎么做凉拌空心芹菜
空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
材料
空心菜。
配料虾皮。调料盐、味精、葱油、香油、芝麻。
做法
1.将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。
2.虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。