香椿怎么吃最有营养 _请问香椿要怎么吃才有营养？

1、第一，摘下来立刻吃。香椿芽应该摘下来立刻吃，因为这时最新鲜，而且营养最丰富。内部含的硝酸盐最少，吃起来最安全。
2、香椿怎么吃最有营养第二，如果是购买的香椿芽，尽量买新鲜的,如果不是自家摘的，需要购买的话，记得要买新鲜的，叶子不能脱落的，没有用水浸泡过的香椿芽。因为香椿芽放的时间久了，内部的硝酸盐和亚硝酸盐会升高，对人身体健康不利。
3、香椿怎么吃最有营养第三，吃前要先焯水。吃香椿芽以前，先要用热水焯一下。这样可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来才安全放心。
香椿好吃又营养，在你们家乡有哪些经典的吃法？前段时间网上突然掀起一阵“香椿自由”风，香椿的价格一度被炒得很高，香椿到底有什么营养值得这样追捧呢？
香椿有哪些营养？
作为一种嫩芽类的蔬菜，香椿营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。
一些研究还发现，香椿含有抑制多种致病菌的成分，以及辅助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，多酚类抗氧化成分也比较丰富。
香椿的4个经典做法
香椿炒、拌、蒸、炝都可以，下面的经典吃法值得一试。
香椿炒鸡蛋
做法
1、香椿洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水过凉，捞出切成末。
2、将鸡蛋磕入大碗内，加入香椿、盐，搅成蛋糊。
3、热锅下油，油热后将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，装盘即可。
香椿拌豆腐
做法
1、将香椿芽洗净后用盐稍腌，揉过，约腌一夜即可取用。
2、用时将腌过的香椿芽切成末，再将蒸透后切小丁的豆腐与香椿芽末放入盘中。
3、撒上少许盐，滴上香油拌匀即可食用。
香椿蒜汁
做法
1、将焯水后的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁。
2、用来拌面条或当调料，别具风味。
香椿鱼儿
做法
1、将香椿洗净，用开水略烫一下。
2、鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊。
3、将香椿均匀地粘上鸡蛋糊，投入锅内炸熟捞出即可。
小贴士：
需要提醒的是，炸香椿鱼虽然美味，但脂肪含量较高，不能常吃，否则会增加肥胖风险。
吃香椿前要注意
挑选香椿要注意
香椿又被叫做“长在树上的蔬菜”，挑选的时候一定要注意，买老了就会感觉在啃木头……所以大家记得要挑选嫩芽儿，可以挑选长度短一点、梗比较粗壮的香椿芽，这些都是新长出来的。
烹饪前先用开水焯烫
香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜都高，想要去除的话，在食用前记得在开水里焯一下，大概50秒-1分钟。
请问香椿要怎么吃才有营养？请问香椿要怎么吃才有营养？香椿简单的做法，其实和我们平时的萝卜干煎蛋，葱花煎蛋的方法大同小异，不同之处在于香椿属于时令蔬菜，比较珍贵，春季吃起来比较美味。具体做法也很简单，一起来看看吧!
烹饪步骤：1、准备食材，香椿一小把，鸡蛋两个，盐少许2、香椿洗净下锅焯水变绿后捞起后放进冷水里过水，然后切细碎3、切好的香椿放进碗里打入鸡蛋，放入适量盐，香椿和蛋液用筷子搅拌均匀，锅里放入适量油烧热。再放入搅拌好的香椿鸡蛋下锅摊成饼状，翻至另一面煎熟即可，一道美味的香椿煎蛋就做好啦!
【香椿炒腊肉】
腊肉是一道比较百搭的食材，与蔬菜搭配起来都能够增味，让整道菜更受到吃货朋友们的欢迎，香椿炒腊肉这两种食材，一种是来自于冬天的精华，腊肉制作大多是在冬日，经历了严寒，内敛，才能使得口感紧致，每一口的香味都弥漫于口中，渗透进大脑。而另一种香椿又是春天的代表，香气扑鼻，荤素搭配，相得益彰，值得嘻嘻品尝！
烹饪步骤：1、准备食材，香椿 200克 / 腊肉 200克 / 干辣椒 10个 / 盐少许(根据个人口味)/ 蒜瓣
【香椿怎么吃最有营养】3瓣2、香椿去掉老梗部分洗净，干辣椒切小段，蒜瓣拍扁，腊肉洗净切薄片3、把腊肉肥肉的部分先下锅煎出油，推到一边放入干辣椒和蒜爆香，放入腊肉瘦肉的部分大火翻炒均匀4、接着放香椿翻炒30秒即可，香椿容易熟，下锅一定快速，先尝一下，如果觉得盐不够加少许盐即可出锅装盘，美味的香椿炒腊肉就完工咯，不一样的口感，一样的香味。