章鱼皮能吃，除非是比较大的章鱼，皮发硬，嚼起来比较费劲，难以下咽，可以考虑将章鱼皮剥掉，正常的小的章鱼都是带皮吃的；
章鱼属于软体动物门头足纲八腕目，章鱼科章鱼属，因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”，是海洋动物 。
章鱼外面一层黑色的皮能不能吃不能吃，要去掉，下面介绍做法：
准备材料：胡萝卜半个、干木耳5g、鱿鱼2条、青椒半个、淀粉半汤匙、胡椒粉少许、鱼露1汤匙、蒜2瓣、姜2片、生抽2汤匙、油适量、葱2根、盐适量
制作步骤：
1、新鲜鱿鱼2条；
2、配料；
3、木耳浸泡后洗净撕小朵；
4、鱿鱼去除内脏洗净后去皮；
5、交叉打花刀；
6、再切成三角开小片；
7、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出；
8、沥干；
9、胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎；
10、生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁；
11、炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入木耳略炒；
12、加入鱿鱼卷，再加入胡萝卜和青椒，倒入调好的汁炒匀即可出锅 。
13、成品图 。
吃章鱼要去皮吗？章鱼哪些部位不能吃？吃章鱼要去皮吗?其实是不用去皮的 。
章鱼皮能吃，除非是比较大的章鱼，皮发硬，嚼起来比较费劲，难以下咽，那么可以将章鱼皮剥掉 。如果是小的章鱼是可以带皮吃的，不需要特意将皮剥掉，章鱼皮也是有营养的，可以食用 。
章鱼哪些部位不能吃?章鱼的以下部位是不能吃的： 牙齿，口腔以及爪子部位的沙子，黑色外皮，粘液，内脏章鱼的清理主要就是将章鱼头里面的东西取出来，底部有一个口器，顺着口器向上撕开，黑色的硬的类似贝壳状的东西要清理以及向上有个墨囊需要摘除 。
章鱼是肉食动物，常以瓣鳃类和甲壳类为食，有些还会食用一些浮游生物，常在海底生存，生存环境中都含有大量的细菌，因此章鱼的头部内脏中细菌含量也很多，所以食用八爪鱼的时候要将头部内脏处理掉 。
怎样处理八爪鱼外面的黑皮？清洗方法：
1.水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净 。
2.再找出章鱼的牙齿，抠掉 。
3.然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净 。
4.清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉 。
5.然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可 。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净 。
6.清洗干净的章鱼 。
一、八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的 。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称 。
【章鱼皮能吃吗】二、深邃的海洋，无奇不有，它们千奇百怪，各显“神通 。章鱼和人们熟悉的墨鱼一样，并不 是鱼类，它们都属于软体动物 。章鱼与众不同的是，它有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮在水中，渔民们又把章鱼称为“八带鱼” 。