黄瓜为什么是绿色的 _为什么黄瓜是绿的？

黄瓜是绿色的是因为其中含有大量的叶绿素使之呈现绿色，黄瓜变老后便会逐渐变成黄色。
黄瓜属葫芦科甜瓜属植物，广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。
黄瓜为什么是绿色的回答叶绿体中的色素包括叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花黄素等。在黄瓜处于半成熟期时，叶绿体中的叶绿素占比最大，将其他色素的颜色掩盖住了，到了成熟期时，叶绿素分解，此时叶绿体中叶黄素的占比最大，黄瓜颜色变黄。
一、黄瓜为什么是绿色的
1、黄瓜在成熟的时候，实际上是黄色的，但是由于黄瓜在成熟后，口感较差，反而是在半成熟时期（黄瓜呈青绿色的时候）口感较好，所以平时还没等黄瓜成熟，就已经开始采摘了，久而久之，就以为黄瓜是绿色的了。
2、黄瓜半成熟时期呈绿色，是因为在黄瓜表皮中含有叶绿体，而在叶绿体中包含叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花黄素等色素，但是叶绿素的占比最大，将其他色素的颜色遮盖住了，再加上叶绿素吸收红光和紫光，反射绿光，所以黄瓜呈绿色。在成熟后，叶绿素分解，占比变少，此时叶黄素占比变大，黄瓜就变成了黄色。
二、黄瓜变黄是什么原因
1、黄瓜在成熟后，叶绿体中的叶绿素分解，占比变少，从而叶黄素的占比相对变大，导致叶黄素掩盖了其他的色素的颜色，导致黄瓜变黄。
【黄瓜为什么是绿色的】2、部分品种的黄瓜长出来后，本身就呈黄色，比如金黄一号，白黄瓜等。
3、如果是绿色品种的黄瓜在生长期时变黄，一般是因为黄瓜化瓜。
（1）在生长期间，温度过高（白天温度高于32℃，晚上温度高于18℃），影响到了黄瓜正常的光合作用，而呼吸作用得到了增强，使得黄瓜营养不良，从而导致黄瓜变黄。
（2）长时间的阴雨天气，黄瓜受到的光照不足，光合作用降低，再加上土壤积水，影响到了黄瓜的根系呼吸，以及营养的吸收，导致黄瓜变黄。
（3）种植密度过大，导致黄瓜之间互相争抢养分，并且黄瓜藤之间的通风透气性也比较差。
（4）采收不及时，靠近底部的黄瓜将上半部分黄瓜的养分抢走了，导致上半部分的黄瓜营养不良变黄。
（5）大棚内的二氧化碳浓度过低、水肥不足、激素浓度使用过大、以及病虫害等问题影响到了黄瓜的正常生长。
为什么黄瓜是绿的？黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。
后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。
有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。
黄瓜绿色是因为有叶绿素，如长时间放于室温或低温加热就会变成叶黄素，古时因遵循自然规律瓜熟蒂落，那时的黄瓜就真是黄的了
自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。现在黄瓜的种类很多，大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。而闻名全国的品种乃是外形美观、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。