有没有在北方做肠粉的 _北方粉肠做法

1、将老包米500克和清水600克混合泡三个小时以上；
2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量；
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀；
4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐；
5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开，其厚度在2、5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
有没有在北方做肠粉的我有北方的朋友.我问过对方.他说他没看过肠粉.至于他们爱不爱吃.要看他们吃过看喜欢不喜欢这味道了.一般还是南方人吃多吧.不过北方人就爱吃粥吧.但肠粉店里的粥做的是适合广东口味.与北方口味还是不一样.我感觉你不要做广东这边的肠粉店.最好是直接开一定北方人口味的粥面店还好.例如馒头小菜加粥这样的店.毕竟你是为那大部份北方人而开.你就找适合他们的口味.
北方粉肠做法用料
主料猪肉500克
辅料小葱2根黄酒2小勺食盐3小勺生抽1大勺水330克淀粉180克
东北粉肠的做法
1.
肠衣洗去表面的盐分，浸泡20分钟以上备用
2.
猪肉8分瘦2分肥，去皮洗净切大块
3.
猪肉绞成肉末
4.
番薯淀粉装大碗里
5.
加入适量清水湿润淀粉
6.
再加入350克沸水把淀粉搅拌成糊状
7.
小葱跟生姜细细剁碎
8.
在猪肉馅里加入所有主料里的调味料，猪肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀
9.
厨师机装上灌肠的配件，把肠衣全部套进漏斗，尾部打个结
10.
粉糊放到微凉以后分次顺着一个方向拌入肉馅内
11.
最后肉馅拌成糊状就好了
12.
把肉馅全部灌入肠衣内，两头扎紧，末端留出10厘米左右的空肠衣
13.
把灌好的肠子略整理一下，分段用棉绳扎好
14.
把扎好的粉肠放入温水锅内，在每段上用牙签扎一个孔防止爆裂，再加八角，盐，小葱香叶，生姜等用小火煮，煮的时候注意水不能沸腾，不然粉肠会煮破，整个过程不要盖锅盖，也不能翻动它，就是文火一直煮，煮大概30到40分钟至粉肠凝固即可捞出，这时候已经可以吃了，如果要熏肠就进行下一步
15.
找一个空锅，撕一块锡纸，上面放一勺白糖，三小撮茶叶
16.
把粉肠放在锅内架子上，盖好锅盖，注意密封，大火烧热，锅内产生烟雾以后几分钟就熏好了
17.
【有没有在北方做肠粉的】熏好以后拿出放凉即可切片