制作步骤:
1、将蛋黄、糖搅拌到淡黄色 。
2、将油、牛奶慢慢倒入蛋黄、糖 , 边倒边搅拌直到均匀 。
3、然后再加入三分之一的筛好的面粉 。然后重复步骤两次 。
4、将蛋白和盐 , 一起打至湿性发泡 。
5、然后分三次把糖倒入 , 打至硬性发泡 。
6、将三分之一的蛋白先和蛋黄糊混合 , 然后重复步骤两次 。
7、预热烤箱 , 将蛋糕放入烤箱里150度 , 烤15分钟左右 。
8、取出倒扣放凉 , 脱模即可食用 。
用格兰仕电烤箱怎样烤蛋糕【用格兰仕电烤箱怎样烤蛋糕】材料:
a:蛋黄4个 , 糖20g ,
b:油60克 , 牛奶60克 ,
c:蛋白4个 , 糖60g , 少许盐 ,
d:低粉120g , 泡打粉3g
做法:
1、将a搅拌到淡黄色
2、将b慢慢倒入a , 边倒边搅拌直到均匀 。然后再加入1/3的筛好的面粉 。然后重复这个步骤两次 。
3、将c中的蛋白和盐 , 一起打至湿性发泡 。然后分三次把c中的糖倒入 , 打至硬性发泡 。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合 , 然后重复这个步骤两次 。
5、预热烤箱 , 将蛋糕放入烤箱里150度 , 烤15分钟左右就可以了 。
6、取出倒扣放凉 , 脱模就可以吃 。
怎样用格兰仕电烤箱烤蛋糕?蛋糕粉操作流程:x0dx0a准备材料:COOK100蛋糕粉100克 , 鸡蛋1个 , 食用油20-40克 , 水20克 , 纸杯若干x0dx0a烤制蛋糕:x0dx0a1.将COOK100蛋糕粉与鸡蛋、油、水充分混拌均匀;x0dx0a2.倒入纸杯至半满位置;x0dx0a3.烤箱预热至180℃;x0dx0a4.在烤箱中间偏下的位置放入蛋糕杯 , 烤制15-30分钟至成熟即可 。
格兰仕烤箱家庭蛋糕的作法主料
鸡蛋5个低筋面粉90克
辅料
细砂糖80克纯牛奶50ml
色拉油50ml
烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法步骤
1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白 , 用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖) , 转中高速打至细腻的泡沫 , 再加入1/3的细砂糖 , 转高速继续打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入 , 继续打至干性发泡的状态 , 即是当提起打蛋器的时候 , 蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖 , 用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替) , 再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉 , 慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后 , 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中 , 用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中 , 用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中 , 完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中 , 在桌面上轻轻嗑几下 , 把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热10分钟 , 把蛋糕放入预热好的烤箱的中层 , 上下火 , 170度 , 40分钟
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来 , 放在桌子上嗑几下 , 然后倒扣在烤架上 , 等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
格兰仕烤箱烤戚风蛋糕多少度烤箱中下层 , 上下150度 , 烘烤55分钟 。
主料:蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
辅料:蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
步骤一:准备好蛋糕材料 , 牛奶和玉米油倒进干净的容器 , 用蛋抽搅拌均匀 , 直至看不到明显的油浮在表面 , 让两者充分乳化 。
步骤二:然后筛入低筋面粉 。
步骤三:用蛋抽拌匀 , 用的是后蛋法这样做出来的组织更细腻这一步不用使劲搅拌 , 防止面粉起筋 。
步骤四:再加入蛋黄 , 用打蛋器拌匀 , 得到顺滑无颗粒的面糊备用 。
步骤五:接下来制作蛋白霜 , 蛋白加盐打成鱼眼泡的状态 , 加入三分之一细砂糖继续打发 , 打到体积增大一倍 , 再加入三分之一细砂糖 。
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