柚皮甙的用途与应用( 二 ) _柚皮苷的药理作用

中医药学认为，柚子味甘酸、性寒。柚皮味甘辛苦，性温。二者皆可化痰、消食、下气、快膈，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。《日华子本草》云：柚子能“治妊孕人食少、口淡，去胃中恶气。消食，去肠胃气。解百毒，治饮酒异味。”《本草纲目》云：柚皮能“消食快膈，散愤懑之气，化痰。”《四川中药志》云：能“解酒毒，治肾脏水肿，宿食停滞，湿痰咳逆及疝气。”
国外一项最新医学研究成果表明，柚子可降低胆固醇、预防心脏病。美国医学研究人员进行的这项研究证实，柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。这一成果是长期从事各种食物纤维与动物动脉壁牙菌斑关系的研究者，在对猪的实验中发现的。其後在对人的实验中得到了同样的结论。研究者称， 8颗柚子皮中果胶，足以干扰小肠对低密度脂蛋白胆固醇的吸收。这种果胶是一种黏性物质，与大豆蛋白粉混合後，更容易被肠子利用，从而增加预防心脏的功效。
柚子是人们喜食且富营养的水果，但专家们发现它含有一种对人体肠道酶有抑制作用的活性物质，能干扰多种药物的代谢。
如果一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。能与柚子产生相互作用的药物还很多，如：硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环抱素A等免疫抑制剂，咖啡因等中枢兴奋剂等。专家指出，在服用这些药物时，只要饮用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，医学专家们谆谆告诫患者，服药时千万别吃柚子或饮柚子汁，尤其是老年病人，当防引起不测。
在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1000克以上，它在每年的农历8月15左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
柚皮苷的药理作用1、报道表明大鼠皮下注射100mg/kg 柚皮甙有明显的抗炎作用， 200mg/l浓度的柚皮甙对水疱性口炎病毒有很强的抑制作用；
2、降低血液的粘滞度、减少血栓的形成,并且有镇痛、镇静以及较强的增加实验动物胆汁分泌；
3、有脱敏和抗过敏、活血解痉、改善局部微循环和营养供给的性能，对促进药物排泄、解除链霉素对第8对脑神经的损害、缓解链霉素的毒副作用有独特疗效；
4、柚皮甙在碱性条件下，经氧化处理，可得到二氢查耳酮甜味剂，其甜度是蔗糖的1000倍。柚皮甙与异香兰素作用，得新橙皮甙，新橙皮甙是二氢查耳酮甜度的950倍，是一种无毒、低能量、高甜度的新一代甜味剂。
柚子皮中含有哪些主要成分柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。