怎么辨别藕粉纯不纯 _请问怎么判断是否纯藕粉？

辨别藕粉纯不纯首先看颜色，纯藕粉含有较多的铁质和还原糖，故易被氧化，使色泽由白转微红。其它淀粉却纯白或略带黄色，加入色素的则呈玫瑰红色。片状藕粉表面有丝状纹路，其它淀粉则表面光滑。用手指揉擦，藕粉的质地比其它淀粉细腻滑爽。
市面上卖的藕粉纯吗-怎么辨别藕粉纯不纯藕粉是生活中常见的一种保健品，因藕粉容易增加人体的饱腹感，也有利于减少其他的食物的摄入，有利于达到减肥的效果，而深受大家的喜爱，但由于市面上售卖的藕粉质量参差不齐。下面小编就和大家一起看看怎么辨别藕粉纯不纯。
市面上卖的藕粉纯吗
【怎么辨别藕粉纯不纯】对于市面上卖的藕粉纯当下并没有准确的答案，但是要想买到正宗的还是要认准大品牌。一般来讲莲藕粉在正常情况下是白色(或略带红色)无味的粉末。用开水将其冲化后，莲藕呈红色，呈半透明胶化，比煮熟的鲜藕颜色稍淡一些。如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色，则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成，有的甚至用做菜用的生粉冒充。
怎么辨别藕粉纯不纯
1、看颜色:纯莲藕粉含有大量的铁和还原糖等成分，接触空气时容易氧化，使莲藕粉的颜色由白色变为淡红色。其他淀粉没有这种变化，是纯白色或微黄色。
2、形态观察:莲藕淀粉等淀粉有时呈片状，但片状莲藕淀粉表面有丝状静脉，而其他片状淀粉两面呈扁平状。
3、气味:莲藕粉有独特的浓郁香味，其他淀粉是没有这种香味的。
4、手试:取少许莲藕粉，用手指揉搓。它的质地比其他淀粉细腻光滑，光滑得像脂肪一样，没有区别。
5、品尝:取少量莲藕粉放入口中，触摸即将融化的唾液而其他淀粉进入后，不但不易融化，还会呈一团或一团的粘性糊状。
正宗藕粉是什么样子的
对于正宗藕粉是什么样子的问题，是很多初次购买该产品的人都有的疑问，就了解如果是纯天然产品，那么藕粉闻上去应该会有比较自然的淡淡清香，与鲜藕自有的香味是如出一辙的。除非是标注了含有红枣或桂花等其他辅料，若是能够闻出很明显的香精气味，又或者是毫无气味，则多半是假冒伪劣的。
请问怎么判断是否纯藕粉？纯藕粉鉴别方法：
1、看色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。
2、观形：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。
3、鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。
4、手试：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。
5、口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团状。
6、调试：取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调后成半透明状，随即熟透可食。