黄粑是什么做的 _黄粑的制作方法和比例是什么？

黄粑主要是用糯米做的。黄粑是宜宾、泸州、贵州等地非常有名的传统特色小吃，在春节期间也当作年糕食用，因为它的外形酷似糕点，颜色呈金黄色，所以又叫作黄糕粑，颜色晶莹黄润，味道清香柔软，食用起来非常方便，只需要热一下即可。
黄糕粑是人们家人团聚、走亲访友、过年过节都必须准备的标志性食品，外面包裹着黄粑叶，以此用来定型，外观上大体呈圆柱型，比一般人的手臂都粗，一般都需要切成块以供多人食用或者一人分多次食用。制作之前需要把糯米和大米泡发，入锅之前还要把红糖碾碎加入里面，入锅蒸的时候不可以放太多，否则就会影响形态。
黄粑是什么做的黄粑是什么材料做的1、黄粑是贵州省遵义市南白镇的一种汉族传统名优小吃。主要原料为大米和黄豆，成品焦黄，呈块状或园柱形，可生吃、油炸、蒸等，口感细腻酥软，香甜可口，在贵州很受欢迎。
2、黔中的清镇市一带也有类似的小吃，做法基本一致，也称贵州黄粑。
黄粑的制作方法和比例是什么？用料：糯米6斤、红糖适量、白糖适量、饭米1.5斤、良姜叶适量
黄粑的做法：
1、糯米浸泡12小时后沥干。
2、饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。
3、糯米蒸熟。
4、把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。
5、把搅拌均匀的糯米平铺冷却12小时。
6、良姜叶洗净后在沸腾的水里过一下，浅一点的绿色是被烫过的。
7、切一块黄粑下来包起。
8、包好样子。
9、绑好了上锅蒸一个小时，四五十分钟也可以，关键要蒸过心
10、好了，开吃，特别的香，不比外边卖的差，感觉味道更浓呢。
黄粑的做法用料：糯米2500克、大米1000克、红糖1000克、白砂糖200克、黄粑叶30-40张。
步骤：
1、泡发糯米和大米，静置一晚。
2、将红糖切碎，黄粑叶子用水煮蔫，一张一张的洗干净，沥干水分备用。
3、糯米上锅蒸熟。
4、把红糖放到锅里，放一点点水，微火把红糖煮化开。
5、将大米用机器打成糊糊，用筷子伸下去画出的纹路不会立马消失即可。
6、将红糖糊、大米糊以及蒸好的糯米倒在一起搅拌搅均匀，静置10到20分钟让它更加粘稠。
7、把黄粑叶子铺一层在桌面上，然后把静置了一段时间的黄粑分成一个一个均匀的团放在上面。
8、开始包黄粑，这样翻过来。
9、再翻过去。
10、一边像包礼物一样叠起来。
11、另一边也是。
12、最后整理下。
13、用绳子或者这种蒲叶的叶子捆起来。
14、一个漂亮的黄粑就包好了。
15、最后把它们送进大锅里，一定要加比较多的水，大概蒸两个小时。
黄粑详细制作方法?黄粑的做法具体如下：
准备食材：粘米粉250g ，糯米粉250g ，生黄豆粉50g ，红糖200g ，糯米500g ，芭蕉叶数张。
1、糯米洗干净后泡3个小时。
2、糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。
3、将其余所有食材混合加水拌成稠糊状。
4、将糯米倒入糊中中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。
5、静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净。
6、将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。
7、蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。
【黄粑是什么做的】8、改小火蒸7～8小时后黄粑可以出锅了。