本文目录杂酱面的肉酱做法
- 1.杂酱面的肉酱做法
- 2.正宗炸酱面的调料配方做炸酱面调味
- 3.四川杂酱面的酱做法与配料窍门
- 4.正宗杂酱面的肉酱做法与配料
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普通家里吃的我推介黄豆酱 ， 甜面酱 ， 还有稍微放一点番茄酱 。这是几种酱料 ， 下面是做法和里面放的食材 。买一斤五花肉切成碎肉丁 ， 把锅烧热后加入适量的色拉油 。把油烧热这个叫热锅冷油 ， 然后下入切好的碎肉丁这样就不会胡锅应为你的锅已经烧热了 。把肉里的油炒出来之后加入大葱花 ， 姜末 ， 蒜末 。放3-5颗八角 。炒出香味后加入黄豆酱适量 ， 甜面酱一小包 ， 番茄酱少许 。
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五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精 。放油炒肉 。2勺甜面酱、1勺辣椒酱 ， 翻炒均匀 。加水小火20分钟 加自己喜欢调料 然后放入玉米淀粉！就可以出锅了
炸酱面的酱料这样做超级好吃
佐料：猪肉丁 ， 葱花 ， 姜 ， 鸡精 ， 您喜欢吃的酱
1油热把葱姜炒香
2放入猪肉丁炒至微微出油
3放入酱炒出酱香
4加少量的水 ， 多熬一会 ，
5加入鸡精即可
一碗面一两勺酱 ， 放上黄瓜丝 ， 香菜末 ， 撒上花生碎 ， 吃吧 ， 美翻了
五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精 。放油炒肉 。2勺甜面酱、1勺辣椒酱 ， 翻炒均匀 。加水小火20分钟 加自己喜欢调料 然后放入玉米淀粉！就可以出锅了
需要提前准备好的材料包括：五花肉、姜、干黄酱、水、鸡精、花椒面 。
1、五花肉和姜分别切成小丁备用 。
2、干黄酱用适量水稀释备用 。
3、炒锅放油 ， 油热后下入五花肉丁和姜片翻炒至变色 。
4、倒入之前稀释好的黄酱 ， 转小火 。
5、加入适量鸡精、花椒面炒匀 ， 待锅里的肉酱慢慢变稠即可出锅 。
6、熬好的肉酱盛出备用 。
对于我来说炸酱面是家常便饭 怎么简单怎么来 。对于有的人炸酱面吃的是一种仪式感 ， 要讲究 。丰俭由人吧
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正宗炸酱面的调料配方做炸酱面调味
【传统炸酱面】原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉 。
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1、先将猪肉切成片 ， 再剁成末 ， 小葱切成葱花 ， 生姜拍碎剁成末 ， 黄瓜切成丝备用 。
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2、起锅倒入油 ， 油热之后放入肉末煸炒 ， 将肉末炒干炒香 。
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3、肉末炒干炒香之后 ， 放入葱花和姜末 ， 继续翻炒出香味 。
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4、炒出香味以后 ， 放入少量的料酒、适量的老抽 ， 翻炒上色 。
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5、翻炒上色后 ， 放入适量的甜面酱 ， 继续翻炒炒出香味 。
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6、炒出香味后 ， 放入适量的清水 ， 大火烧开转中火熬制一会 ， 放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味 。
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7、翻炒均匀后 ， 倒入少量的水淀粉勾芡一下 ， 烧制浓稠后盛出 。
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8、另起锅烧水 ， 水开之后放入面条 ， 搅动一下面防止黏连 。
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