用什么食品添加剂可以使肉类变软( 二 ) _什么食品添加剂能让肉食口感好让肉食吃起来软绵绵的

多吃加工程度较低的食品食品加工程度越低，含有的食品添加剂越少，食品也就越安全。如果我们多吃新鲜蔬菜，并且自己加工，那么，食物里面含有的化学调味料、着色剂、防腐剂等添加剂的量就会大大减少。
煮沸可减少食品添加剂危害许多食品为保质保鲜必须使用添加剂，如火腿、腊肉等，添加了硝酸盐、亚硝酸盐和抗氧化剂。烹制时要煮沸加热5~8分钟，然后再炒或煮，这样可溶解部分亚硝酸盐。另外，食用后需多吃水果和蔬菜，以阻止亚硝酸盐化合物形成。其他如酸菜、酱菜、泡菜等，添加了二氧化硫、乙二烯酸和抗氧化剂，烹调之前可用清水冲洗5分钟，减少盐分及添加剂的含量，再煮沸，蒸煮5~10分钟，可进一步减少添加剂的含量。
食品中的添加剂有哪些
根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质” 。常用的添加剂包括：
●为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等；
●为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂；
●为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等；
●为增加食品营养价值而加入的维生素、氨基酸、矿物质等营养强化剂。
这些添加剂大多存在于蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料、罐头食品、酱卤类制品、灌肠类制品、各种小食品、五彩糖中。