番茄虾球是哪个地方的菜，番茄虾尾拌面的家常做法？ _知识分享

番茄虾尾拌面的家常做法步骤 1
处理材料 1.番茄用开水烫一会，等待皮肉分离的过程中处理虾。2.虾剪头开背去线，洗干净沥水备用。有鲜虾更好，奈何…冻虾将就了。3.姜蒜切丁备用。4.回到番茄，烫过后直接去皮，去蒂，切丁。注意保留汁水。
【番茄虾球是哪个地方的菜，番茄虾尾拌面的家常做法？】步骤 2
做虾苕子 1.油稍多（我喜欢用菜油）加热至透明略冒烟，倒入处理好的虾，温柔的“炸”至壳变红酥脆的感觉。捞起来备用。2.锅中的油保留一部分（约一半），倒入处理好的姜蒜，不停翻炒至略变金黄。3.倒入处理好的番茄丁，不停翻炒按压，至成酱状。4.倒入之前“炸”过的虾，沿锅壁倒些许料酒（约四勺）和生抽（约三勺），翻炒按压虾头。5.加大半勺白砂糖（或等量冰糖），加开水（量没过锅中食材），大火收汁，可加盐和柠檬汁调味。等待收汁时煮开水下面。
步骤 3
做面 1.开水一锅，宽汤。2.一把面下锅，煮至面条芯芯刚好不硬。3.面起锅。4.收好汁的番茄大虾作为topping，与煮好的面混合。

文章插图
番茄脆虾球做法1/20
将虾仁洗净后用牙签在背部挑去虾线；
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将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽；
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控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中；
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将鸡蛋蛋清蛋黄分开；
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在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉；
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充分搅拌均匀，用手抓匀上浆；
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搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，（这样一会下锅就不会粘连了）；
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葱、姜切末备用；
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在碗中和好水淀粉；
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平底锅做热，锅内放少许油；
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将虾仁放入锅中翻炒；
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直至虾仁变色，翻炒断生；
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取出虾球，锅内留底油；
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放入葱、姜末煸香；
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倒入番茄沙司煸炒
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将番茄沙司煸炒出红油（呵呵，番茄酱像不像一个 “心儿”）；
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再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡；
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翻炒使芡汁均匀浓郁；
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快速放入炒熟的虾球；
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煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。

文章插图
番茄炖大虾的做法步骤图，番茄炖大虾怎么做答：大火烧开后，转小火焖1小时左右，再加入切块的番茄，煮15分钟左右
三叔来盘道番茄虾仁正宗做法主料
番茄1个
虾200克
辅料
花生油15毫升
盐1/2茶匙
黑胡椒1/2茶匙
葱1棵
番茄酱20克
生粉10克
料酒10毫升
蒜瓣1颗
步骤1
材料准备：虾，番茄，番茄酱，葱，蒜瓣，生粉，料酒，盐，黑胡椒。
步骤2
虾剥壳去虾线，加入盐，黑胡椒，料酒和生粉，用手抓匀，腌制5分钟左右。
步骤3
番茄划十字，沸水中稍烫去皮，切成小丁。
步骤4
锅中热油，倒入腌制好的虾仁翻炒至八分熟，出锅备用。
步骤5
热锅冷油，放入切片的蒜瓣，慢慢煸出香味，倒入蕃茄丁翻炒。
步骤6
用铲子边压边炒，等番茄出汁，再倒入番茄酱继续翻炒。
步骤7
番茄炒软出汁后，倒入虾仁，继续翻炒。
步骤8
撒入盐和黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤9
出锅后撒上葱花即可～（不喜欢的也可不撒）。
烹饪技巧
加入番茄酱是为了凸显番茄的酸甜味，使整道菜更有层次感，可以不加。腌制虾仁的过程中加入生粉，可以使虾仁更加的软嫩，炒制时间不可过久，以免虾仁变柴影响口感。
番茄小虾做法取五只大虾，洗净去皮去线切段，番茄去皮切成块，将鸡蛋煎成块盛出。
锅起油，放入虾段翻炒变色，加番莉块炒熟后再加煎好的鸡蛋，盐，耗油，
番茄酱做什么菜好吃相关推荐用番茄酱可以制作:番茄酱闷大虾、番茄酱炖排骨、番茄汁燕鱼、番茄豆腐、番茄酱鸡翅等。番茄酱多用作鱼、禽等肉菜的佐料，主要功能是增色、提鲜、溢香等。
番茄酱用于制作虾、鱼等以水生动物为原料的食物时，一般会在将食材烹煮熟至6~7成后加入，主要作用是去腥提鲜。
番茄酱在用作制作鸡翅、排骨等以禽类为原料的食物时，一般会在一开始就加入锅内作为主要佐料，这样可以容易入味，做出来的菜常常香味四溢。