四川人为什么要在春节吃腊肠 _四川人比较喜欢吃腊肉和腊肠，其原因是什么？

四川人为什么要在春节吃腊肠【四川人为什么要在春节吃腊肠】吃腊肠是南方一带的习俗，腊肉和香肠的制作源于贮存的需要，特别是川人对腊味有着很深的执念。
四川人为什么要在春节吃腊肠
最初的时候，做腊味是因为肉类珍贵，冬天储存不易，抹盐薰制后，在寒冷干燥的冬天风干，易于长期储存。
在南方，过去在大年前，有能力的农家要宰杀年猪，一时也吃不完，只能用盐腌制保存。这样由腌制发展到再加上用柏树枝熏烟，增加了风味，逐渐变成民俗。
现在的城市居民也有熏腊肉香肠的，而城市的冰箱普及，腊肉也可以随意买到，城市里面熏制腊肉的渐少。但是民俗已经形成，吃点腊肉还是不可少的。
四川人比较喜欢吃腊肉和腊肠，其原因是什么？四川人比较喜欢吃腊肉和腊肠的原因之一，就是一方水土养一方人，不同的地域会有不同的风俗习惯或者是不同饮食习惯，就比如说一些南方的城市，人们会比较喜欢吃米粉，而有些北方的城市又会比较喜欢吃面食，这也和当地的农作物种植也有关系，因为北方会小麦比较多，所以面食比较丰富，所以这里的北方人就也就比较习惯吃面食了，南方水稻种植的比较多，所以米就会很多，当然除了米饭就也会制成米粉来食用，就形成了吃米粉的习惯。
腊肉或腊肠其实最早，只是以前年间，科技不发达，还没有冰箱之类的家用电器，那时的肉也比较稀缺和珍贵，过年都会想着吃点肉之类改善一下，所以在年前就会将买回来没有吃完的肉制成腊肉，留着过年过节的时候吃，最早的腊肉，这就是储存这些肉类的一个方法。
就象如果在东北，吃不完的肉可以就可以放在东天的天然冰箱里冰起来，这样可以保存的时间更长，到过年的时候可以吃上肉。只不过在四川那边就不存在这样的冰箱，所以在那里就是用这种方式来保存这些肉类的，这也是四川人喜欢吃腊肉的另一个原因。
一辈一辈的传下来，每年都是这样存储肉类，将肉制成腊肉或者腊肠，过年过节，或者想吃肉的时候就来上一顿腊肉或者腊肠，慢慢地这样就成了一种习俗，慢慢地腊肉和腊肠，也就成了四川人餐桌上一道不可或缺的佳肴了。虽然现在有了冰箱冰柜，人们再也不用为吃新鲜的肉类而发愁了，也无论是否是在家乡，只要是过年过节，四川人还是会做上一道自己家乡的腊肉或者腊肠，品品那家乡的味道。
四川达州一居民窗外挂满香肠，这个地区的居民为何都喜欢吃腊肠？据说四川的居民都喜欢吃腊肠，可能跟当地的习俗有关系，还可能是跟当地的气候有关系，腊肠可以冻起来保存很久，也不见得这家人是爱吃，可能就是为了保存久一点，冬天大部分地区面临着没有菜吃，这个腊肠可以吃到明年。最近四川达州一家居民窗外挂满香肠被路过的人拍成视频放到了网上，里里外外挂满了腊肠。我觉得这家居民也可能不只是自己爱吃，可能也会卖出去一些来赚取一些收入。就像我们过年的时候都要捏饺子，四川人可能把做香肠也当做了一种仪式感，过年的时候饭桌上面出现腊肠那是一种盛宴。而且四川自制的腊肠真的很好吃，每个家庭可能还会有自己不同的做法，腊肠是四川人民的特色，甚至给其他地区的人说的时候那是一种自豪。腊肠上桌的时候，更多的彰显的是当地的饮食文化。现在很多人可能并不在自己的家乡，年轻人都在大城市里面漂泊，家里人可以将腊肠邮寄给外地打工的亲人，那是家乡的味道，是幸福的味道，每个吃到的人应该都是幸福的。当一个人心情是激动幸福的时候吃的东西肯定也是最好吃的，这就是为什么四川居民为什么喜欢吃腊肠，吃的是哪种此时此刻的感觉。其实不仅四川的当地人喜欢吃腊肠，其他地区的人也喜欢那个味道，很多人根本是吃不上正宗腊肠的，物以稀为贵，腊肠就会显的更加的好吃，更加的受人喜欢。每个地区都有自己的特色食品，是当地饮食文化的传承。每个人也都要为了自己的家乡特色可以流传下来做出自己的努力，每个人自小的时候就吃这种腊肠，也都会形成一种习惯，所以那个地区的人也都喜欢吃。