小苏打放多了怎么补救 _做了一点馒头面，小苏打蒸馒头放多了该怎么补救呢？

小苏打放多了多放点面粉中和补救。小苏打即碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
小苏打放多了怎么补救?小苏打放多了可以可以滴入一些白醋和碳酸氢钠进行中和，或者在放入一下面粉和水，增加面粉体积，让小苏打在多余的面粉中发挥作用。
小苏打也被人们称为碳酸氢钠，它是一种白色细小晶体的化学品。它无臭、无毒，受热容易分解， 50度就可以逐渐分解， 270度能够完全分解。它能够融于水中，和酸、碱、盐产生反应。小苏打可以分为药用、食用和工用。小苏打不仅可以除异味，还能够预制细菌的成长。
使用小苏打的注意事项：
1、在存放小苏打的时候，要将它密封好，放在干燥、阴凉、通风的地方进行保存，要防止它受潮，因为它容易溶解于水中，也不要将它和酸类、氧化剂等物品一起存放。
2、可以适当的服用小苏打，但是不能够长期服用的，因为它如果长期服用会中和我们的胃酸，影响消化系统，也会导致体内纳含量过重，影响心脏功能等等。
3、小苏打使用不能过量，比如说在制作的西点中加入了过量的小苏打，那么会导致食物的碱味过重，影响口感，甚至出现嘴唇发麻等症状。小苏打加热后具有刺激性和腐蚀性，如果需要将它加热的话，需要保护好呼吸道、眼睛、皮肤。
以上内容参考百度百科-小苏打
做了一点馒头面，小苏打蒸馒头放多了该怎么补救呢？小苏打放多了，有很多小妙招解决这件事。可以在里面加一些醋，也可以添加一些老肥，可以多放一段时间再蒸，在蒸锅里放上一些醋。
在面粉里放醋。自己蒸的馒头很好吃，很白很软。有人喜欢用小苏打发面，小苏打如果放多了，面团就会发黄，有补救的方法，可以在面团中加入一些醋。小苏打里面含碱，可以用醋中和小苏打过多的问题。在面团中加入一些醋，过一段时间后，面团就不会发黄了。
在面团中加入老肥。新手入门做面食很容易掌握不好小苏打的用量，小苏打放少了面团发不起来，小苏打放多了面团就会发黄。解决小苏打放多的问题，可以在面团中揉进一些老肥，揉匀即可，静置一段时间，就会发现面团不仅没有酸味，也没有碱味了。如果担心老面味太大，也可以在面团中揉进一些生粉，这样就会消除老面味。
小苏打放多了就多放一会。如果面团发黄，碱味太大，就可以把面团多放置一会，晚一些时候再去蒸馒头。如果小苏打放的不是特别多，碱味就可以跑出去。如果小苏打放的特别多，这招就不好使了。可以将面团放置在高温处，让面团中的碱味迅速挥发，可以把面盆放在有热水的蒸锅上面，也可以放在电褥子上面。
在蒸锅中放入一些醋。【小苏打放多了怎么补救】如果蒸出来的馒头发黄，就说明面团中的小苏打加多了。如果是这种情况，也有补救的方法，可以在蒸锅中放一些清水，再放入一些白醋，用小火重新蒸馒头十分钟左右，就可以改善馒头发黄的现象。用小苏打蒸馒头时，要注意小苏打的正确用量，可以根据推荐用量正确使用小苏打来发面。