用腊肉如何做菜 _腊肉配什么菜炒好吃十道家常腊肉小炒

红葱烧腊肉：
材料：腊肉、红葱、红椒、姜、葱、花生油、盐、味精、老抽、湿面粉、麻油、清汤各适量。
步骤：
【用腊肉如何做菜】1、腊肉洗净切厚片，红葱头、红椒、姜切片，葱切段；
2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味；
3、加入清汤、盐、味精、老抽、红椒、葱段用小火烧熟入味，用湿面粉打芡，淋入麻油入碟即可。
尖椒炒腊肉：
材料：腊肉、红绿尖椒、料酒、酱油、味精、干辣椒、豆豉、油、鸡汤各适量。
步骤：
1、腊肉去皮切成片，红绿尖椒切成段；
2、用开水将腊肉焯一下捞出；
3、起锅放油，放入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟。
香芋腊肉煲：
材料：腊肉、香芋、姜、清水、盐、味精、白糖、绍酒各适量。
步骤：
1、腊肉切片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。
2、瓦煲注入清水、绍酒、生姜、腊肉用大火煲开，再改用小火煲40分钟。
3、加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟即可。
怎么用腊肉做菜你好！
腊肉可以和蒜台一起炒，咸香可口，是一道很下饭的美味佳肴！
【腊肉炒蒜台】食材：腊肉、蒜台、干辣椒、食盐、白糖、大蒜、生姜、料酒。
烹饪过程：
1、把腊肉用热水清洗干净，切成厚薄均匀的0.5cm的肉片；
2、把蒜台去除老的部位，用清水清洗干净后切成3cm左右的小段备用；
3、把大蒜和生姜洗净切末，干辣椒切成丁备用；
4、起锅倒入少许油，待油温五六成热时倒入切好的腊肉翻炒；
5、等腊肉炒至变色后，放入葱蒜末和干辣椒碎，继续翻炒大约2分钟，炒出香味；
6、然后倒入切好的蒜台继续翻炒大约一分钟，炒至蒜台断生；
7、锅中加入少许食盐和白糖调味，快速翻炒大约一分钟后出锅装盘即可品尝！
一道色香味俱全，很是诱人的腊肉蒜台就做好了，喜欢吃的朋友赶紧收藏为家人做起来吧！
小提示：炒腊肉时要将腊肉中的油脂煸出，这样腊肉口感才会不油腻！
腊肉配什么菜炒好吃十道家常腊肉小炒1、青椒炒腊肉
腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，因为腊肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了。
2、腊肉炒蒜苔
蒜苔的营养丰富，和腊肉也是绝佳搭配，下饭吃特别美味。准备适量的蒜苔，洗干净后切一小段，从冰箱取出腊肉用温水浸泡，冰化后，腊肉切条。锅中放油，油热之后放入蒜苔，翻炒。加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟之后，尝味，入味即可放入腊肉条，继续翻炒。大约3-4分钟，即可出锅食用了。腊肉炒蒜苔的做法比较简单，味道综合，不会太重。
3、蒜苗腊肉
蒜苗和腊肉都是生活中的常见食物，做起来也比较简单。做这道菜首先要准备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。煮软后捞出，腊肉切片，备用，肥瘦相间。锅中烧油，蒜苗入锅，适量的生抽，味精和豆瓣酱调味。蒜苗炒熟后加入腊肉片，翻炒均匀，炒熟即可出锅，整个过程比较简单。
4、腊肉炒葱椒
腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。
腊肉炒什么菜好吃
5、腊肉炒秋葵
腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。
6、腊肉炒冬笋
冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
7、腊肉炒荷兰豆
腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。
8、剁椒腊肉炒水芹
这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。