怎样选黄皮辣椒( 二 ) _青椒，黄皮椒，螺丝椒有什么不同

黄皮椒，比青椒的辣味要小点，口感清爽。
挑选方法
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室” 。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
各地方的辣椒有哪些品种？怎样种植出好辣椒呢？中国很多地方都吃辣椒。它是许多菜肴中必不可少的调味品，也是增加火锅风味的配料。市场需求比较旺盛，所以吸引了很多农民种植，普通农民会选择当地流行的品种进行种植。
1.小米椒
小米椒是辣椒的一个品种，常见于绿色和红色。其中，辣椒籽多，果肉薄。它经常被用作各种菜肴、干辣椒、辣椒粉和辣椒油的调味品。市场上经常用来加工，所以需求热度也很高，种植利润非常可观。
2.七星椒
这是四川产的辣椒品种，辣度高，皮薄肉厚。非常适合烹饪各种菜肴，香味浓郁。是市场上优质的辣椒品种之一。虽然辣，但有清热解毒的功效，富含番茄红素、钙、磷、铁等营养成分，经常食用可以预防胆结石。目前在我国南方广泛种植。
3.螺丝椒
螺丝椒在我国主要产于云南、湖南、陕西等地，属于杂交品种。因产地不同，果实成熟后呈淡绿色或深绿色，果形细长、皱曲，口感酥脆。现在，螺丝椒经常被用来烹饪各种菜肴，其市场价值非常高。
4.皱皮椒
这种辣椒只产于云南。辣椒成熟时，呈浅黄绿色，脆而皱。辣度不高。烹饪后，味道清脆，有一种安静的胡椒味。所以消耗的热量也很高。
5.牛角椒
牛叫辣椒具有果大、直、易高产等优点。这是一个非常早熟的品种。它原产福建，现在是一个非常著名的辣椒品种，皮薄肉厚，香味浓郁。而且辣椒籽少，辣度低。它经常被用来烹饪各种菜肴。市场需求好，种植利润可观。
辣椒的品种很多，只有几种类型。与上述牛角椒一样，它不仅产量高、品质好、抗病性突出、易于管理。如果你每年种几亩地，你每年赚的钱不会少。
甜椒品种，与其他品种相比，甜椒品种管理难度相对较大，抗病性较差，在甜椒管理上要格外小心。张大哥这么多年积累了很多种植经验，在甜椒种植管理上也有自己独特的方法，不仅个头大，果皮光亮，而且果形方方正正。当然市场价格高，收入自然高。
黄皮辣椒：黄皮辣椒在我国南方和西北地区仍有较大面积种植，现在云南等地也有种植。所以，黄皮辣椒看起来鲜艳，卖得好，质量好。每年，十亩辣椒地里必须种两三亩。