2、一边加水 , 一边用筷子搅拌 , 直至面粉成片状 。
3、手揉面成团 , 直到“三光” , 面光、盆光、手光 , 就行了 。
4、抹一些水在面团表面 , 保湿 。
5、盖上盖 , 放温暖处发酵 。
6、发酵时间依气温而定 , 夏天短一些 , 冬天长一些 。当面团体积涨大到原来的两到三倍 , 就可以了 。
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