新鲜糙米是什么样的 _糙米具体是什么？

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
我第一次在网上买糙米，外观看是黄黄的，闻起来有股酸味，是不是糙米不好啊？从外观上看，糙米是棕色。在挑选散装时，要注意“一看二闻三摸”：
1、看外观
选购无霉烂、无虫口、无变质的全谷物。
2、闻味道
选购无异味或霉变味的全谷物。
3、凭手感
选购摸上去不油腻无粉质，且不易碎的全谷物。
糙米的糊粉层膳食纤维含量较高、结构较致密，导致蒸煮时吸水困难，所以其口感较硬。糙米是稻谷仅经过脱壳，谷皮、糊粉层等部分全部得到保留的米粒；可以适当延长浸泡时间（至少1小时以上），加水量也要增加，以改善口感。如果仍然难以接受，可以加少量到普通大米中煮成杂粮饭。
扩展资料：
糙米、胚芽米、发芽米和蒸谷米的不饱和脂肪酸含量都较高，容易氧化酸败。购买时要看好生产日期和保质期，保存时要注意低温、干燥、避光条件，最好是冰箱冷藏或冷冻贮藏。
糙米由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留，糙米的膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多。膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面有突出作用，还能促进肠道蠕动，减胀气，改善便秘。
参考资料来源：中国网-各种大米啥区别
参考资料来源：新京报网-老年人应该怎么吃？正规就餐，理性消费，科学饮食
糙米具体是什么？糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。这是为什么呢？
【新鲜糙米是什么样的】其实，大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。
现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
糙米有孜然味吗糙米没有孜然味。新鲜的糙米应是有一股正常的米香味，越新鲜香味越大。可根据糙米香味判断糙米的新鲜度。如果有发霉、哈喇等，异常的味道，就是米不新鲜、变质了。不可食用，要不然就会引起肝脏损害，发生食物中毒。
糙米是什么?哪里可以买到糙米?糙米就是将稻谷的最外皮层去除以后的流着稻米的外城的黄色的大米，糙米脱去表皮和胚芽后经过多道工序加工后形成现在的精米，糙米主要含有外表皮层，所以含胚等物质，营养丰富，但是很不耐储存，我以前做过相关实验，糙米的保质期不会超过15天，如果15天以上由于油脂的酸败就会形成发卡，口感急剧下降，目前超市有卖的，但是请注意保质期的问题，稻米的新鲜度