面条菜和扫帚菜是一种菜吗,你的家乡春季有哪些野菜可以吃 _知识分享

本文目录

1.
2.春季哪些野菜能吃
3.山里野菜可以吃的有哪些
4.山东春天建设集团有限公司

文章插图
春季哪些野菜能吃春天的野菜把积累了一个冬天的精华都成长了出来，养分丰厚，此刻的嫩叶也最为肥美。今日就盘点几种多见食用的春季时令野菜，闲暇时去户外转转，踏春的一同采上一些野菜，把春天吃到肚子里！
首要来看看江南常吃的几种野菜：
鼠曲草（蒿菜）
鼠曲草是菊科的一年生草本，叶子肉厚，长着白色柔软的绒毛，小花是黄色的。
春天里必吃的清明团子或许蒿叶粑粑即是用它做的，它赋予团子碧绿的色彩还有特殊的幽香。这是许多江南人回忆里春天的滋味！
南苜蓿（草头）
草头
上海一带称它为草头，又名金花菜，也是春季里特有的一道野味蔬菜（已不算野菜，多有栽培，春季的菜场里总能寻到）。
春天里掐的嫩尖，用旺火重油快炒，食之滋味极其鲜美。考究的上海菜馆做生煸草头，要摘除茎梗，只用苜蓿叶，所以炒成的菜品格外新鲜。
枸杞头
枸杞头即是枸杞的嫩芽，枸杞除了秋季结出红艳的补养果实外，早春还能给咱们带来一味时令鲜蔬。
春天刚冒出来的枸杞嫩芽，叶片格外的大而肥厚，能够凉拌，快炒或许做汤，滋味略苦回甘，养分丰厚，能够清火明目。
菊花脑
菊花脑是野菊花的近缘植物，为南京区域我们格外喜爱的一种春季野味蔬菜。
菊花脑鸡蛋汤
摘其嫩苗清炒后，有特殊的芳香味，食之清口；别的一种多见的做法即是菊花脑蛋汤。药效与野菊类似，有清热凉血、调中开胃和降血压的成效。
马兰头
马兰头即是菊科植物马兰的嫩芽，也是春天不行错失的一种野味蔬菜。
马兰头拌香干
最知名的做法是马兰头拌香干，切得细碎的马兰头和香干加上简单的盐和香油，吃的即是马兰头的幽香滋味。
荠菜
接下来咱们说说荠菜。荠菜在全国各地都有成长，南北方的我们都爱吃它，南边有精致的荠菜小馄饨，北方有结实的荠菜大肉包。
荠菜馄饨
春天的荠菜格外清甜有滋味，可是荠菜也格外爱老，几天没见就蹿出长长的花葶了，所以吃荠菜要趁早。老荠菜也有用，记住在武汉上学时，本地有阴历三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，用的即是长花葶的老荠菜（南边4月间荠菜现已老了，北方还可食）。
下面接着说说北方爱吃的几种野菜：
蒲公英（婆婆丁）
蒲公英我们都很熟悉，东北许多当地喜欢唤它作婆婆丁，也十分喜欢吃这种野菜。
婆婆丁蘸酱
蒲公英十分苦，恰是这种苦让它具有清热解毒，消肿散结的成效。东北人常洗净直接沾着鸡蛋酱生吃，也能够凉拌或许做馅包饺子，要先焯一下水，去除有些苦味。
苣荬菜（苦菜）
又名曲麻菜、苦菜
除了蒲公英，北方人更爱用别的一栽培物蘸酱吃，它即是苣荬菜，有的当地叫苦菜、曲麻菜。
苦菜蘸酱
春天里刚长出来的苣荬菜带着紫红色，叶片肥厚，嚼起来嫩而无筋，蘸酱生吃有一丝丝的苦味，很是败火。也能够焯水后凉拌着吃，是许多上岁数人的回忆。
茵陈蒿（白蒿）
茵陈蒿有的当地叫白蒿，是一种传统中药，春天里的嫩叶也是一种风味独特的野菜。
还知道长成蒿的茵陈吗？
茵陈蒸饭
俗话说三月茵陈四月蒿，春天刚长出的叶片是白色毛烘烘的一大丛，这个时分恰是采摘的好时机，等到它长出高高的蒿子秆，就不胜食用了。白蒿能够焯水后凉拌，最好吃的做法是拌面蒸熟蘸蒜汁吃。
地肤（扫帚菜）
地肤又名扫帚苗，扫帚菜，春天的嫩叶、芽尖能够食用。它的小枝十分细密，秋天的老株能够用来做扫帚，它的果实是一种中药，称为地肤子。
凉拌地肤菜
地肤蒸菜
春天里的地肤嫩芽通常是焯水后凉拌或许包包子吃，也能够像上面相同拌了面蒸着吃。
麦瓶草（面条菜）
面条菜
原来华北区域的我们春天爱在麦田里寻觅一种叫面条菜的野菜，它的学名是麦瓶草，叶片细长的一丛，还真有些像面条。现在因为耕田的都打除草剂，面条菜简直不见了身影。
凉拌面条菜
不过一些人开端专门栽培这种面条菜了，焯水后能够凉拌，也能够用来蒸包子或许包饺子，面条菜馅的大肉包即是归于我的春天的滋味！