生抽可以腌菜吗 _淹咸菜用生抽还是老抽

生抽可以腌菜，生抽和老抽都是酱油，只是酿造工艺不同都可以腌菜的。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
生抽泡菜吃好不好？生抽泡(腌)菜好吃，尤其是时令蔬菜(黄瓜莲藕胡萝卜白萝卜莴笋子姜新蒜西芹凉瓜娃娃菜或者大白菜等等) ，但不能用生抽直接腌制，先把被腌的菜整理洗净晾干水分，加盐腌制十分钟后放入适量(按个人喜好把握量)白糖料酒花椒或者花椒油青红辣椒(适量辣椒油也可)生抽等拌匀放入能密闭的容器里，放冰箱冷藏腌制三天后就可以食用了。
淹咸菜用生抽还是老抽用生抽好，生抽是为了味道更加鲜美。老抽是为了让颜色更好看。
腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。
制作方法：
1、把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。
2、把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水时间不超过一分钟。
3、把菜捞起放入容器内。
4、氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶。
【生抽可以腌菜吗】5、加醋腌制的， 24小时后可以食用。不加醋腌制的，需要浸泡半个月后方可食用。