影响味觉有那些因素( 二 ) _味觉的影响因素

问题三：哪些原因会引起味觉异常？味觉异常是指人在饮食时口舌感觉的味道（主观感觉）异于正常人，如苦、淡、酸、甜、咸等，也可表现为进食无味、味觉减退或味觉完全丧失。中医认为味觉异常是重要的辨证参考，如“热则苦、寒则咸、宿食则酸、烦躁则涩、虚则淡、劳郁则口臭”等。味觉异常是一种常见的口腔病症，它与局部和全身因素密切相关。味蕾是人体的味觉感受器，主要分布在舌背部的表面和舌缘，可以感受甜、咸、酸、苦四种基本性质的味觉，其余各种味觉都是这四种基本味觉适当混合的结果。人舌表面的不同部位对不同味 *** 的敏感度不同。舌尖部对甜味比较敏感；舌两侧对酸味比较敏感；舌两侧的前部对咸味比较敏感；软腭和舌根部对苦味比较敏感。当味蕾感受到味觉后，还需由神经传导至大脑中枢，人体才能感觉到。因此，凡能引起舌体本身和传入神经功能障碍或疾病的，都可引起味觉异常。1．烫伤一般是由于过烫的食物对味蕾的 *** 造成味孔的损害，使味蕾在短期内无法正常辨别味觉。常为一过性的味觉障碍，可以自行缓解，也无需进一步处理。2．唾液量不足正常的唾液量可以使味觉物质分子与味蕾保持接触，并保护粘膜，防止味蕾萎缩，当唾液量不足时，味觉物质不能到达味蕾感受器，因此不能正常感觉味觉。常见于口干症、干燥综合征的患者。3．锌及维生素A的缺乏锌和维生素A都是味觉感受器中味细胞的重要合成物质，锌的缺乏导致味觉感受器内感受味觉的受体蛋白不能顺利合成，而维生素A的缺乏会导致味细胞不能正常代谢合成，从而影响对味觉的感受。4．铁缺乏铁缺乏会导致味蕾萎缩、受体数量减少以至神经兴奋和信息传递的减弱，最终导致味觉阈的升高。5．念珠菌感染念珠菌可侵袭味蕾以至阻塞味孔，且产生的味觉抑制物质也可以引起味觉障碍另外大部分白色念珠菌感染的患者会出现唾液减少，间接影响味觉。6．神经损伤中耳手术致鼓索神经损害、面神经麻痹、听神经瘤、脑出血所致的神经损伤等均可引起味觉传导路径障碍，从而影响味觉的感受。7．药物药物引起的味觉减弱是由于唾液中含有该药物及其分解产物所致。如血管紧张素转化酶抑制剂等抗高血压药物、抗甲状腺疾病药物、特比奈芬、伊曲康挫等。8．嗅觉与味觉味觉和嗅觉的受体在部分感觉细胞中常常结合，从而产生相互的影响，嗅觉的障碍会在一定程度上影响味觉的辨别。9．放射及贝尔面瘫放射治疗可破坏味蕾影响味觉。此外，某些心理性疾病(如假性抑郁症、精神创伤及癔病)的患者，以及营养缺乏和患有全身性疾病者也可出现味觉异常。有报道称，随着年龄的增长，味觉的敏感性呈下降趋势。
问题四：影响人们味觉的主要因素,除了有先天基因外,还有什么影响味觉的因素
一、生理、病理因素男人耐品辛辣 *** 食物,女人耐品酸甜之物,这与人的味蕾有关。人白恤浮夜中缺氨基酸时想吃肉,缺糖时想吃饭,缺维生素时想吃蔬菜瓜果。健康人味觉强,生病时味觉差,这是口腔舌砧膜发生变化,味觉出现障碍之故。一’ 二、环境、气候因素正常人晨起味觉差,晚上味觉强。北方人喜咸味是因气候寒冷的缘故,南方人喜清淡之味是因气候温和的缘故。川、湘、黔等地喜食麻辣,是因气候潮湿,麻辣味能增强皮肤表面张力,促进骨骼、关节多余水份渗出西北地区耐品酸味,是因该地区干燥,酸可使皮肤勃膜收缩,体内水份不致大量外溢所致。三、心理因素恐怖、愤怒时,胃及其他消化腺分泌显著减少而影响味觉
问题五：是什么原因造成味觉失灵的味觉异常辨病
俗话说，“鼻闻香臭，舌尝五味” 。酸、甜、苦、辣、咸五味的信息，是靠舌面上密布的细小 *** ，称为舌蕾的味觉细胞来传递的，再经大脑皮质味觉中枢产生兴奋，由反馈环路神经体液系统完成整个味的分析活动。但是有的人在进食时，口中会有异味感，或者不进食口腔内也觉得有异常味道。这常常提示可能得了某种疾病。
(一)口苦
口苦，是指口中有苦味。多见于急性炎症，以肝、胆炎症为主，这常与胆汁的代谢有关。口苦还可见于癌症。美国医学家德维斯医生还发现，癌症病人丧失对甜味食物的味觉，而对食物发苦的感觉与日俱增，这与病人舌部血液循环障碍和唾液内成分改变有关。中医认为，口感苦者，常兼有头痛眩晕、面红眼赤、性急易怒、大便干结、舌质偏红、苔薄黄、脉象弦数等症，多为肝、胆有热所致；口苦者，常兼有寒热往来，心烦喜呕、胸胁苦满、默默不欲食、小便赤黄等症，多为胆热上蒸所致。