四喜丸子是哪个地方的菜，做四喜丸子用哪个部位的肉？ _知识分享

做四喜丸子用哪个部位的肉做四喜丸子，用前朝的肉更嫩些前朝肉是活肉用肥瘦相间的最好

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四喜丸子是川菜吗四喜丸子不是川菜，而是鲁菜系。四喜丸子是用猪肉制作而成的，首先要把猪肉剁碎，然后添加一些调料，比如酱油、食盐等等。一般四喜丸子只有在宴席上才会见到，当然，如果喜欢吃的话，可以自己在家里制作。

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四喜丸子是什么意四喜丸子中四喜的意思：
四喜是旧时人们为庆贺和祈求人生的四大喜事。即<久旱逢甘雨><他乡遇故知><洞房花烛夜><金榜题名时> 。四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
四喜丸子的来力：
传说，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考，各地的学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。当公布金榜时，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝很赏识张九龄的才华，便将他招为驸马。
当时张九龄的家乡正遭遇水灾，双亲都离乡逃难去了，音信全无。举行婚礼那天，张九龄正巧得知双亲的下落，便派人将父母接到了京城，喜上加喜。张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透并浇以汤汁的大肉丸子。张九龄询问菜的含义，聪明的厨师答道：此菜为“四圆” 。一喜，老爷金榜题名。二喜，成家完婚。三喜，做了乘龙快婿。四喜，阖家团圆。张九龄听了之后大喜，连连称赞，便说：“四圆”不如“四喜”响亮好听，干脆叫它“四喜丸”吧！从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。
红烧狮子头是哪个省的特色菜淮扬地区名菜。
红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce），也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。
农村办酒席，当端上一道“四喜丸子”时，代表什么意思你家乡有这道菜吗圆圆满满，四平八稳，稳稳当当，喜庆吉祥！
四喜丸子有几个四喜丸子一盘有四个
四喜丸子，又叫狮子头，喜宴寿宴上的压桌菜，寓意:意福禄寿喜。在北方叫做狮子头，是鲁菜名菜，在南方叫四喜丸子，是扬州的名菜
这种丸子比我们一般吃的丸子要大两三倍，好多人都会做的一道美食，它主要分为三个步骤:——选料要精细——
首先在选材料的方面一定要精细，新鲜的猪肉一大块儿，要七分瘦的三分肥的，肉里不能带筋，也不要剁成肉泥，他的秘诀就是：多切少斩，挨着刀切成碎钉，越碎越好，最后再稍微的剁一下。
——肉馅不能放淀粉——
这一步也很重要，肉里面如果不放淀粉容易散，加了淀粉又黏糊糊的，又不是味道，所以调好的淀粉，要抹在两个手掌上。然后轻轻地搓肉沫，搓成4个丸子，这样丸子表面自然沾上了一层碱淀粉，而里面没有，把丸子微微的压扁，下油锅炸，炸的丸子表面紧绷微黄为好。
——蒸——
这一步是蒸，先把碗底放一层鲜嫩的黄芯菜，把炸过的丸子轻轻地摆在碗里面，大火蒸一个小时以上丸子酥烂时，揭开蒸笼，蒸熟的丸子和黄芯菜上面有许多油，把碗表面的油用勺子撇去，让碗里不见一滴油。（端碗的时间小心烫伤，蒸了一个小时，碗的温度是非常热的。）