以上是我个人的经验总结,不代表大多数人的意见,仅供参考!
你好,我是小农夫 。稻谷在我们广东分早晚两季稻,我们叫早米和冬米 。由于农家米去壳都是粗加工的,没打蜡.没抛光,所以保存的时间不长,农民一般都是100斤加工后吃完,再去碾米 。不然吃不完大米会长米虫 。下面我给大家详细说说 。
早米也叫早稻 。
一般在立秋前后收割,早稻米香味较淡,口感偏软,煮饭水也要少放点,不然会更软 。好处是:价格相对冬米要便宜,100斤早米大概在170元左右,看品质给价格,煮粥非常好很绵,粥油很多 。100斤早稻碾完后大概在66斤-68斤是正常的,如果低于66斤-68斤的话,证明稻谷杂质很多,例如小石头啊禾秆草这些 。如果100斤稻谷有68斤米,那米糠就大概有30斤左右,肯定有杂质要去除的 。
冬米也叫晚稻 。
在我们当地刚插秧2周左右,一般在立冬前就收割完了 。冬米米香味会更浓,口感更佳没早米那么软糯 。收购价格在我们当地大概在260左右100斤 。100斤的晚稻有73斤左右的米,剩下大概有25斤的米糠 。晚稻要比早稻的成数要高,也是正常的现象 。
米糠其实就是稻谷的外壳,被打碎后就成米糠了 。米糠一般用在养殖方面比较多,例如养猪的会加剩饭剩菜加米糠煮到一起,养鸡的会加粥拌米糠来喂鸡,也有部分养鱼也会喂米糠 。米糠的收购价格在6毛左右,卖就卖9毛左右 。
我是农夫分享农村身边事,
现在的磨米机和过去的已经不同,它更先进,磨出的米更干净,大型的磨米厂,甚者都达到了免淘米的程度,但营养物质也流失得更多 。
农民要自己磨米吃,就要找小型的磨米机,大型的磨米机,100斤的稻谷,都不够人家电费钱,所以没有人给磨 。
农村有两种给个人磨米的机械设备,一种是最原始, 第一代磨米机, 只是把稻壳扒下来,有的米上甚至都有,没扒干净的稻壳,这是最粗的磨米法,也最出米,100斤稻谷,能出70左右的大米,碎米的很少,稻糠里的碎米多,米糠大约在20多斤 。
第二种就是先进一点 ,有一道磨,带捡石机,这是先期投钱做加工厂,后期一看投入太大收手的人,这种机械磨出的米里,没有土与石头,稻壳扒的也干净 。
这种磨米机,100斤稻谷出米在70斤左右,碎米很少,稻糠也是20多斤,一般磨米的价格是5分一斤,如果磨太少,有可能多要一些,毕竟电费一元一个,很贵的 。
磨米机出米还要看水稻的干湿程度,太湿的水稻磨不了,扒不下稻壳不算,还呼篦子,稻糠里的大米也多,一旦篦子坏了,大米都会进入稻糠里 。所以水稻一定要晾干了,牙齿一咬嘎嘣脆最好 。
在水稻没涨价的年代,都用稻糠喂猪,喂鸡鸭鹅的,当时的猪长的也慢,一般二年才能杀一头,鸡鸭鹅长的也慢,要经过一年才能长大 。
现在先进的加工厂基本不出米糠了,碎米与糠会分离,然后糠会提炼油,剩下的东西什么动物都不吃 。
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酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣 。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟 。酒糟也叫做甜酒,作为我国部分省份的特色美食,深受当地人喜爱 。
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