嘉兴粽子的做法,正宗嘉兴肉粽子的做法和配料( 二 ) _知识分享

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说到吃粽子就想到了端午节，端午节是为了纪念屈原，屈原是中国战国时期楚国诗人也是政治家，这浙江这边粽子以嘉兴为首，然而在嘉兴众多的粽子品牌中以五芳斋的粽子为粽子之王。
嘉兴肉粽的做法和配料
糯米1200克、酱油、食盐5克、疯猪500盎司、白砂糖2匙、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、生姜5片。把上面的调料混合，做成适合自己口味的酱汁，将鲜肉切成小块，放入酱汁中，加入生姜，用手套搓鲜肉，腌制一小时，嘉兴粽子是端午节的民间大餐。粽子在嘉兴流传的故事，最晚可以追溯到明代，明代《万历秀水县志》第一卷说：“端午节以鸿雁为标志，吃玉米，喝蒲黄酒。女人是以人类的形式制造和描绘的。这就是所谓的健康人，年轻人都被拴在胳膊上。”

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将粽叶做成漏斗状，加入40克糯米和3块肉，按一层糯米，一块肥肉；一层糯米和一块瘦肉；一层糯米，一块肥肉，最后再加一层糯米。用粽叶包紧绳子，像嘉善（嘉兴）一样，我想告诉北方的朋友，蛋黄和肉粽是最好的！真的吗？吃了就知道了！况且，五芳斋最好吃的不是粽子、麻辣烤肉！！！鲜肉配上竹笋和虾形饰物，真新鲜，我的眉毛都要掉下来了！记得打醋，一定是米醋！

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江南的粽子最有名，做法也很复杂，特别是馅料，变化很大，与北方粽子的一大区别是江南粽子的糯米原料大多是用酱油预浸，用肉馅烹调，中国最有名的粽子产于嘉兴，嘉兴粽子位于长江以南，早在清朝就享有很高的声誉，几代工匠的传承和36道工序保证了五芳斋一贯的美味，他家的米粒来自肥沃的黑软糯美味的泥土；猪是用猪的后腿做成的。这肉看起来很清。用传统配方切碎后不是很好吃吗

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左手拿着年糕叶，右手拿着40克糯米，把三块肉（两瘦一肥）按细、肥、细的顺序水平放在米饭上，盖上60克糯米，铺路，转动米团叶的生长部分，盖上米饭，用细绳把它们包在一个又短又结实的长方形垫子里，按照这个方法一个一个地包起来。
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