什么叫皮辣菜 _河南的辣菜是什么菜做的?

皮辣菜是对中国朝鲜族凉拌菜的统称，是吃冷面时的配菜。在东北尤为著名。
"朝鲜族"(朝鲜文/韩字:???)的称呼特指中国少数民族朝鲜族，是拥有中国国籍的中国人，根据2010年中国第六次人口普查资料，朝鲜族约有183万人。根据2012年美国人口调查局的调查，韩裔美国人约有170万人。
辣菜是什么菜凉拌菜。
辣菜是对朝鲜族凉拌菜的统称。
辣菜做法用料：芥菜适量、蒜少许、食用油少许。
具体步骤：
第一步：把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。
第二步：接着烧一锅水。（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦。）
第三步：水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净。
第四步：把菜放入锅里，加盖子等一天。
第五步：隔天打开一闻，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。
第六步：用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。
第七步：锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。
河南的辣菜是什么菜做的?辣菜的做法
1.
把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。
2.
这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）
3.
水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时，拿出切碎。
4.
这是刚捞出来滴菜哦
5.
放入锅里，加盖子。等明天
6.
隔天打开一闻，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。
7.
用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。
8.
锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。
9.
上菜咯，很特别的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下饭哦。
一种咸菜很脆叫瘪了疙瘩,学名是什么瘪了疙瘩应该是腌芥菜头的别称，学名应该是芥菜头。
芥菜头，是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。
中文学名:芥菜头
别称:大头菜、芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、儿菜。
山东的辣疙瘩是什么菜?辣疙瘩即大头菜，是芥菜的一种，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。
芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
扩展资料
辣疙瘩的做法，准备材料：疙瘩：1000克、盐：适量、大蒜：50克、白糖：100克、辣椒粉：适量。
1、疙瘩清洗干净，去掉外皮，切成丝。
2、大蒜去皮，清洗干净，切末，然后放到疙瘩丝里。
3、把盐撒在切好的疙瘩丝上，用手稍微抓揉几下，放置一旁腌制出水。
4、腌制出水后，放入适量的白糖拌匀。
5、再加入适量的辣椒粉，戴上一次性手套，将其拌匀。
6、放置在干净的盆里，盖上盖子腌制4小时以上，就可以食用了。
【什么叫皮辣菜】参考资料来源：百度百科-辣疙瘩