野菜有哪几种,农村里可以吃的野菜 _知识分享

本文目录

1.农村里可以吃的野菜
2.农村的野菜有多少种
3.常吃的野菜名字及图片
4.农村最常见的野菜都有哪些

农村里可以吃的野菜
1、马齿苋
马齿苋又被称为长寿菜，其叶片肥厚，好像马齿，富含蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。其药用功能是清热解毒，凉血止血。现代药理研究表明，马齿苋有很好的杀菌作用，可以抑制大肠杆菌、痢疾杆菌的生长和存活，起到治疗腹泻的效果。

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2、蒲公英
蒲公英是常见野菜，含有胆碱﹑氨基酸和微量元素，其主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以。

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3、苦菜
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

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4、荠菜
田边地头，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

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5、苋菜
苋菜在北方非常常见，富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

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参考资料来源：人民网-春季是吃野菜最佳季节 5种野菜的不同养生功效
农村的野菜有多少种
说到野菜，很多的人就会想到荠菜、折耳根、野蒜、野白菜、野苋菜等等，这也是很多在春天里都会下地去找的，叶是最常见的一些野菜品种。作为不同地方农村人，很多地方都有自己家乡的特色野菜，或许在你们家乡有，但是不知道能不能吃，小赵今天就和大家说说自己家乡的几种野菜，看看你们的家乡有没有这种，吃过没？

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第1、螺丝菜、在湖南这边很常见的一种野菜，取地下茎食用，由于长得很像地蚕，也人叫它地蚕菜，旱藕、宝塔菜等等，各地的叫法各一，可能听名字比较陌生说不定看到了这个植物，就在你们那有很多。
螺丝菜都是取地下茎块，其味道清脆，口感稍带点甜。一般在农村里都是用做酱菜，做出来的成品特别脆，也甜。像在农村里，很多人拿它当成下酒菜，饭后的小零食。

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第2、香椿芽、在城市里，这算是一种高端食材，刚刚出来的时候，嫩芽买到50～80元一斤，市场还是供不应求，都是处理缺货的状态。
香椿芽，带着独特的香气，自身就含有丰富的维生素C，凉拌、炒鸡蛋、烫火锅，在小赵的家乡，还有一种独特的吃法，那就是斋菜。有面粉加啤酒，和成糊状，放盐调味，用香椿芽裹上面粉糊，再放在油锅里去炸香，吃着特别酥脆，清香。

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第3、地衣菜、很多人看到这种菜的样子第一感觉就会叫它木耳和紫菜。其实不是，这是一起特殊的食材，是一种真菌类，要有水、特定的温度条件下，才会长出来这类食材。
很多人都不喜欢这种味，但是这类食材的营养价值特别高，最主要的是它生活环境特别挑剔，对农药化肥特别敏感，真遇上就地衣菜，真菌就很难存活。