蜂王浆的主要成分是什么 _蜂王浆的主要成分是什么？

蜂王浆的主要成分是氨基酸以及蛋白质。
蜂王浆又叫做蜂皇浆、蜂王乳、蜂皇乳等，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的一种分泌物，是供给将要变成蜂王幼虫的食物，也是蜂王一生的食物。蜂王浆的种类较多，可按照蜜粉源、色泽、生产季节、蜂种以及理化指标来划分的。
一般以什么花期生长的蜂王浆就称之为什么王浆，如在刺槐花期所采集的蜂王浆称之为刺槐花浆；在油菜花期所采集的蜂王浆称之为油菜浆。同理还有紫云英浆、葵花浆、杂花浆等。像不同蜜粉源所生产出来的蜂王浆，色泽是存在较大的差异，如油菜浆是白色的，紫云英浆呈淡黄色等。
蜂王浆的主要成分是什么蜂王浆的主要成分1、蜂王浆的主要成分是是工蜂王浆腺分泌出的一种乳状物质。
2、其含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养物质，和自然界唯其独有的王浆酸，非常适合中老年人食用帮助滋补调理，消除体内过多的自由基，延缓细胞衰亡速度。
蜂王浆的主要成分是什么？蜂王浆基本组成约为：水分67.5%，癸烯酸2%，蛋白质和氨基酸13.5%，总糖12.5%，灰分1%，不明物质2.5%，其他微量物质1%（牛磺酸、核苷酸、维生素、矿物质、酶类、激素、肽类、蝶呤和腮腺素样物质）（图3）。
小资料：影响蜂王浆成分的因素主要是蜂种、蜜源植物、幼虫日龄和蜂群大小，其特色成分是癸烯酸。
蜂王浆含有哪些成份
蜂王浆含有哪些成份?很多人明白蜂王浆能补身体，平时家里也会储存蜂王浆，每天喝一杯蜂王浆调的水，但是，他们并不了解蜂王浆有什么成分，也没有去探究是哪些成分对身体有好处。

蜂王浆含有哪些成份
蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同。一般来说，其成份为：水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定物质2.84-3.0% 。蜂王浆富含雌激素对于更年期妇女具有一定辅助治疗功效。
蛋白质约占蜂王浆干物质的50%，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。
氨基酸约占蜂王浆干重的1.8%，人体中所需要的8种必需氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63%，目前在蜂王浆中已找到20种氨基酸。
蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸(DNA)201-223微克/克显重，核糖核酸3.9-4.9毫克/克显重。
蜂王浆中含有20%-30%(干重)的糖类，其中大致含果糖52%.葡萄糖45%、蔗糖1%、麦芽糖1%、龙胆二糖1% 。
蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素(B1)、核黄素(B2)、吡哆醇(B6)、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高。
蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种，它们是10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸(肉豆蔻酸)、肉豆蔻脑酸、十六烷酸(棕榈酸)、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10-羟基-2-癸烯酸，含量在1.4%以上，由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。
蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。

蜂王浆有什么理化性质
新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料(主要是花粉)的色素有关。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长，以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素，造成蜂王浆颜色加深。
蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味，味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜。蜂王浆呈酸性，PH为3.9-4.1，酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之间，它不溶于氯仿部分溶于水、其余与水形成悬浊液在酒精中部分溶解，部分沉淀在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。
蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置一天，新鲜度明显下降，在130度左右失效。但在低温下很稳定，在-2度时可保存一年，在-18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中，会起氧化、水解作用，光对蜂王浆有催化作用，对其醛基、酮基起还原作用。
【蜂王浆的主要成分是什么】