安徽有哪些淀粉厂家( 五 ) _山东玉米淀粉企业10强

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枣庄超越玉米淀粉有限公司
是一家实力雄厚的温州模式的民营企业。拥有固定资产4000万元，占地面积56860平方米，员工100余人，其中工程技术人员占60%以上，年生产玉米淀粉50000吨，系列变性淀粉20000吨。
21枣庄市光明精细化工有限公司位于闻名于世的铁道游击队的故乡。境内104.106国道，京沪铁路，京福.京沪高速公路纵横交错，南濒徐州国机场，交通十分方便。公司建于1996年，占地面积6万平方米，年设计生产玉米淀粉5万吨.各类变性淀粉2万吨.化工助剂1万吨。
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淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
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河南金瑞食品工程技术。
红薯淀粉设备有鼠笼式洗薯机、自动上料洗薯机、破碎机、分离机、淀粉浆搅拌机、精滤机、除沙机、搅拌机、粉丝机。小型家庭用户只需要购买洗薯机、破碎分离一体的磨浆分离机及粉条粉丝机既可进行三粉加工（粉丝、粉条、粉皮）。详细说明请点击配套淀粉设备说明页面。
中国哪里是淀粉生产基地啊？就是中小淀粉生产厂家比较多的地方。求解~~~~一、马铃薯淀粉：内蒙古、黑龙江、宁夏、甘肃、贵州、新疆、山西、四川
小企业集中在：内蒙赤峰、宁夏固原、甘肃定西、河北围场、黑龙江讷河
二、玉米淀粉：山东、河北、吉林（基本没有小厂）
三、木薯淀粉：广西、海南
小企业集中在：广西武鸣、凭祥
四、红薯淀粉：山东、河北、湖北、四川
小企业全是土加工厂
豌豆淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉的用法和区别。因为淀粉在烹饪中的作用都是通过糊化作用实现的，所以不同品种淀粉的作用是相同的，区别更多的在于色泽和口感，以及制作原料（豌豆淀粉是用豌豆做的，玉米淀粉是用玉米做的，马铃薯淀粉是用马铃薯做的）。
玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼，还可以使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。
豌豆淀粉，在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。
豌豆淀粉还有一个比较广泛的应用就是做凉粉、凉皮，这些美食都受到了广大美食爱好者的喜爱，而豌豆淀粉厂家也是淀粉行业中竞争压力比较大的。
马铃薯淀粉做成的土豆粉很爽滑，下火锅、做砂锅都很不错，但上浆、勾芡不如木薯淀粉和玉米淀粉好用，而且容易发生老化反应，降低菜肴的口感，所以在烹饪过程中使用的不多。但是在别的应用上却起到至关重要的作用。
扩展资料
淀粉的作用：
【安徽有哪些淀粉厂家】
1.上浆
上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。原料进入油锅后，或者水煮后，淀粉迅速糊化，形成保护层，锁住原料内的水分，使原料保持软嫩的口感。
2.挂糊
挂糊是指在原料上粘裹上较厚的一层淀粉浆（可能是水淀粉、蛋清淀粉浆等）。挂糊通常是用于需要油炸的原料，比如糖醋里脊，原料进入油锅后，淀粉糊化，形成保护层的同时，会变得金黄酥脆，是菜肴呈现外焦里嫩的口感。
3.拍粉
拍粉是指在食材表面直接撒或按上淀粉，多用于需要油炸的菜肴。和挂糊同理。