清炖排骨海带冬瓜,冬瓜海带排骨汤怎么做？ _知识分享

清炖排骨海带冬瓜

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炖排骨时，不要放这三种。汤好吃不腥，肉鲜嫩不老，特别香
大家好，感谢您阅读我分享的文章，这次我想对您说的是：『炖排骨时，不要放这三种』
冬瓜海带排骨汤怎么做？
猪肉，让我们等了很久，终于降到了十元区间，可以实现吃肉自由。很快就要进入三伏天了。饮食应该清淡，不适合吃红烧肉和红烧肉。肉汤是最好的选择。它不仅能补充身体所需的各种营养，而且味道鲜美。
炖肉汤时，最好选择五花肉、排骨、大骨头，这些食材都有腥味，如果处理不好，汤就会黑而腥，毁了一锅汤。
炖的时候，如果我们随便放调料，也会让肉吃起来又老又柴，没有新鲜的味道。
许多人认为调味品越多越好，味道越香。这是错误的。每种配料都有独特的个性，调味品也不是多才多艺。有些调味品可以放进去，有些不能放进去。如果你把它们放错了，它们会很难吃。今天，我将与大家分享炖肉汤的技巧。
不管是五花肉、排骨、大骨头，用来炖汤的时候记得不要放这三种调料，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，特别香。
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三种调料和肉汤相克
1、花椒
炖猪肉时不能放胡椒粉，这是前人总结的宝贵经验。胡椒的味道很浓。炖的时候，它会带走猪肉的新鲜味道，只有强烈的胡椒味。此外，胡椒含有色素，这会使汤变黑，肉变成柴火，因此不适合炖胡椒。
【清炖排骨海带冬瓜,冬瓜海带排骨汤怎么做？】 2、山楂
许多人都听说过，炖牛肉时加一些山楂，可以使牛肉迅速炖烂，因为山楂中含有脂肪酶。
但是炖猪肉不适合放山楂，因为它含有多种有机酸，会使猪肉的味道变酸，味道很差，所以炖肉时不能放山楂。
3、料酒
料酒是一种常腥味的常用调味品，但炖肉汤不能放进去。这里说的是，炖菜开始后不能放进去。在正式炖菜之前，我们需要将肉、排骨和骨头烫一下，所以我们需要加入一些料酒，这样可以快速去除鱼腥味，使味道更鲜美。如果在炖汤中加入料酒，不仅不会有腥味，还会使肉汤有一种奇怪的味道，因为盖上盖子的料酒不会挥发。
假如不盖上盖子，猪肉的鲜味就会再次消失，味道就会变得更糟，所以炖菜时不要放料酒。
如何炖肉汤？你想放什么调味品？让我和你分享正确的方法。昨天，我买了一些优质排骨，给家人炖了一壶排骨汤。这肉又嫩又新鲜。太美了。
【清炖排骨汤】
准备新鲜排骨、冬瓜、海带、盐、料酒、葱、姜片。
【做法】
第一步，将排骨切成小块，放入清水中，用一勺盐浸泡1小时，中间换一次水。当排骨变白，水变清时，取出洗净。海带提前浸泡，切成大块。冬瓜去皮，洗净，切成块或块。葱切片，姜切片。
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第二步，将清水倒入锅中，将排骨放入锅中，加入葱、姜片、料酒，焯水5分钟，撇去浮沫。
第三步:在汤锅里加入足够的开水。放入排骨、洋葱和姜片，小火煮40分钟。然后加入海带、冬瓜和盐，继续煮20分钟。
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