泡菜的腌制方法及过程 ， 家庭泡菜最简单的做法 。发迹号带你了解更多相关信息 。
一、注意：制作过程保证不沾水生水和油 。
二、准备起泡菜母水的材料：盐、花椒、高度白酒、蒜、青辣椒、生姜；
三、步骤
1.烧一大壶开水 ， 加入食盐 ， 然后自然冷却 。倒入泡菜坛内 。坛子里按比例加盐 ， 盐水比例
2.花椒大约20到30粒左右；一两高度白酒 ， 青辣椒（很辣调味用的 ， 小米椒更好）；扒皮的蒜瓣2头；生姜可多放些 ， 加几块冰糖（老姜去皮切厚片 ， 嫩姜洗干净直接用）；萝卜（红萝卜靠皮的部分） 。
3.盖上盖子 ， 然后坛檐倒入冷却的开水和少许食盐杀菌 ， 密封盖子
4.阴凉处静置2到3天 ， 中间不要打开盖子 。
【家庭泡菜最简单的做法 泡菜的腌制方法及过程】5.后面就可以正常放入自己想泡的蔬菜 ， 一定要母水超过新加入的蔬菜 。
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