电压力锅和普通锅炖东西区别电炖锅电压力锅优缺点对比( 四 ) _知识分享

随机附赠了两种内胆，不锈钢内胆和不粘锅内胆，分别适用于炖煮肉类以及蒸饭或煮粥。

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大宇的压力锅和电饭煲模式可以和两种内胆混搭使用，不用刻意为了使用某种功能而换内胆，这点还是较为方便的。模式切换只需拨动切换键就行，不用换锅。
5、臻米电饭煲压力锅
同样拥有压力锅、电饭煲双模式，也有10种预设好的菜单，电饭煲：精华饭、快速饭、营养蒸、煮粥、蛋糕；压力锅：煲汤、炖肉、豆/蹄筋、杂粮粥、蒸汽洗（自清洁，好评）。只不过按键为触摸屏，且多了一个专属的排气按键。

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同样随机附赠两个内胆，不锈钢和不粘内胆。不过两种内胆只能用于特定模式，即不锈钢内胆只能用于压力锅模式；不粘内胆用于电饭煲模式。

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两种模式无法按键切换，只能通过更换内胆来让机器识别自动切换。
虽然一般来说，不锈钢内胆适合用来炖肉，因为有些大骨头容易划伤不粘锅涂层；而且换锅使用不容易串味。但生活中肯定有来不及的时候，或者突然找不到另外一个内胆，无法随意切换模式就有些尴尬了。
第二部分：烹饪实测
产品好不好，必须使用后才知道，大厨直接下厨房，做几道菜来烹饪实测。
压力锅选择，主要使用三款老房家里最常用的且具有代表性的来进行测试，分别是 Aeternum 意式明火高压锅、大宇电压力锅以及臻米电压力锅。
一、西红柿牛腩
主要是炖，需要用到压力锅模式。

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西红柿牛腩这道菜的特点是要保有一定量的汤水，不仅肉要入味，还不能像红烧肉一样炖干了，必须得有汤才行。
牛腩切成大块丁，焯水去血水备用；西红柿切成块，讲究一点的可以去皮，老房一般不去。

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配料：生抽老抽、料酒、葱姜蒜、八角香叶、番茄酱（或番茄沙司，使得番茄味道更浓）。
热锅冷油，约摸7成热左右，放入冰糖适量，不停翻炒出糖色。记得一定不能停！否则很容易糊锅。

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倒入焯好的肉，迅速翻炒上色；再加入适量老抽继续翻炒上色。
炒个几分钟颜色基本定型，加入生抽、料酒以及开水（重要，不能是凉水），大火开锅，期间继续翻炒。
大约开锅5分钟，就可以放入高压锅了。分为三等份，放入 Aeternum 意式明火高压锅、大宇电压力锅和臻米电压力锅中。

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Aeternum 意式明火高压锅直接调至小火；大宇电压力锅和臻米电压力锅选择煲汤模式。

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两款电压力锅均显示需30分钟；明火压力锅我们也设置定时30分钟。
漫长等待中。在烹饪期间，三款压力锅均会自动调整锅内压力。当然，明火压力锅就是不停的“呲呲呲”喷气。

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两款电压力锅则是偶尔排一下气。

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在煲制期间，臻米的排气次数比大宇的要多。

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最开始的时候咱们三款压力锅都是调整的30分钟倒计时。但两款电压力锅根据食物状态实时调整了烹饪时间，差别还挺大。

电压力锅和普通锅炖东西区别 电炖锅电压力锅优缺点对比( 四 )

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