立春吃什么传统美食初春养生小知识 _生活百科

立意味着开始，立春就是春天的开始。立春时节，中国气温开始上升，大地恢复，一年的农业活动重新开始。以下是小编整理的传统美食和农业活动，希望对大家有所帮助。
立春吃什么传统美食？
1.春盘
春菜，又称五辛菜，是精心制作的五种辛辣生菜。《本草纲目》中说:五辛菜是元旦、立春以葱、蒜、韭、蒿、芥菜的杂菜和食物，以迎接新的含义。这个习俗传到唐、宋、金、元。比如元代耶律楚材有《立春以穷春盘》这首诗，其中用藕、豌豆、葱、蒿、韭菜和粉丝做春盘。
2.春饼
唐代《四时宝镜》记载:立春，吃芦苇、春饼、生菜，叫‘菜盘’ 。可见唐代人已经开始尝试和吃春饼了。所谓春饼，又称荷叶饼，原本是一种烫面饼——用两小块水，中间抹油，擀成煎饼，煮熟后可以揭成两个。春饼是用来卷菜的，包括熟菜和炒菜。
3.萝卜
所谓咬春，重要是指立春吃萝卜，如明代刘若愚的《饮中志》·《好饮食纪略》载道:第二天立春的时候，没有贵贱都嚼萝卜，叫‘咬春’ 。清代富查敦促《燕京岁时记》也载道:春天就是立春，是日本富家多吃春饼，女人多买萝卜多吃，说‘咬春’，说可以，但春天也困。
4.春卷
春卷，又称春饼、春卷、薄饼。它是中国民间节日的传统食品。它在中国各地都很受欢迎，尤其是在江南等地。在中国南方，春节期间不吃饺子，吃春卷和芝麻饺子。除了自己的家，人们经常用它来招待客人。春卷古代悠久，由古代春饼演变而来。
5.和菜
有了春饼，和菜自然是必不可少的。所谓和菜，就是用时令蔬菜，比如韭菜、豆芽、香干等切丝，或者拌或者炒。和菜有很多种。每个人都可以根据自己的喜好选择自己喜欢的蔬菜，适当加入一些肉，这样营养更全面。
立春节气农活动
一、蔬菜农事
1、保温防冻
早春冷害和冻害有两个原因:一是植物生长旺盛，再加上人工管理中水肥的增加，植物的抗寒性明显降低。立春后仍有大量寒流，使温室内的茄子、水果和蔬菜冻害。因此，我们应该继续做好防寒和抗冻工作。
茄子和水果蔬菜生长较大，必须覆盖温室内的两层薄膜。瓜比茄子更容易冷冻，除了覆盖两层薄膜外，稻草束可以堆放在温室周围的裙膜位置，以增强对温室周围空调侵入的抵抗力；瓜苗仍处于育苗阶段，夜间可覆盖遮阳网、稻草帘或无纺布，提高保温能力；如果强冷空气来临，必须采取防冻保温措施。
2.做好通风工作
立春后，随着日照时间的增加、温度的升高和棚内湿度的增加，为了减少病虫害的发生，满足瓜菜生长发育环境的要求，必须认真做好棚内温湿度管理工作，做好开门、揭膜通风、关门、盖膜保温管理工作。
3、做好保花保果工作
低温会影响更多瓜菜品种的受精结果，容易落花落果。目前，水果生产方法得到了改进。一是应用植物生长调节剂沾花或涂在子房内，应按说明书使用植物生长调节剂，防止浓度过高和药害。二是人工辅助授粉。
4.做好病虫害防治工作
随着温度的升高和棚内湿度的增加，温室内的瓜类蔬菜容易发生灰霉病、疾病、枯萎病和蚜虫的危害。病虫害防治应结合农业防治和药物防治，如棚内温湿度管理，降低棚内湿度、沟铺草、合理施肥水、及时分枝、去除老叶、喷洒相应的农药防治等。
二、经济作物农事
1、田间除草
随着温度的缓慢升高，小麦将进入绿化期。如果年前杂草没有出土，数量少，或者没有时间除草，应加强田间除草，特别是禾本科杂草。然而，随着温度的升高，也会出现阔叶杂草。麦田需要和谐和宽度。注意用药时的温度，避免冷却。冷却前3天不建议用药。
2.浇返青水，施返青肥
对于麦田基苗整体不足的弱苗，需要及时采取早浇返青水、少量返青肥、喷洒功能性叶面肥，促进小麦生长。
三、果树农事
1、清扫果园
清理果园落叶、病果、虫果、杂草、废弃果袋、杂物等。，并集中埋葬或烧毁，以消除隐藏的越冬病虫害。
2.切除病虫枝
结合冬季剪切，重点处理病虫枝，注意破除树枝上的害虫茧(如黄刺蛾) 。
3、树干涂白
常用于幼树和树干（特别是颈部）、防冻、燃烧、灭菌、杀虫剂。树干白色可以增强反射，减少树干对热量的吸收，减少温差，使树木免受冻害。它的主要功能是预防"日灼"和"抽条"，二是消灭病虫害，防土兽啃咬。