仚屳氽汆什么意思 仚屳氽汆读什么

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中国的汉字有很多,但常用的也就几千个,还有很多一般都用不上,但它们确实存在并有特定的意思,可惜现在有不少汉字是我们日常生活中很少见到 。

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今天讲得“仚屳氽汆”四个字,可以说是平日比较生僻的字,这几个字认起来不难,难的是记住它们的读音和写法 。因为它们太像了,有时不容易区分开来 。今天就来分别学习一下这几个字,学会了,理解了,保证你下次再见到它们你就会认得 。
一、“仚屳氽汆”的读音及意思
这几个长得像双胞胎的“仚屳氽汆”字,如果放在一起,读音就是:xiān xiān tǔn cuān 。别说,这四个字连在一起还是有一定意思的,它的意思就是把食物放到沸水中稍微煮一下,立刻捞出来,目的是防止食物养分由于高温流失,使原本鲜嫩的食物变老、变黄 。
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所以,今天看来,“仚屳氽汆”的意思就是:把新鲜的食材如蔬菜肉类放在热汤里涮着吃,这很像我们吃的涮锅一样,可见,古时候“仚屳氽汆”也是一种受到大家喜欢的吃法 。
所以,毫无疑问,这几个字主要是指在食物制作中的几个动作,它在赣方言里就是指的用油炸 。
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同时,这也是一种用氽法做菜的方法,它以汤来作为传热的介质, 用这种做法做菜速度比较快 。但对汤有较高要求,分清汤与浓汤,就是用清汤汆制的食物叫清氽,而用浓汤汆制的食物叫浓氽 。
二、“仚、屳、氽、汆”,每个字的意思
仚:xiān,同“仙”,指的是长期山入山中,以山为居住地长期来往 。
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仚字,上面有一人而下面为山,人在山上,可以引申为高举,有个成语就叫“鸟仚鱼跃”,就是说鸟愿意往高处飞,而鱼更愿意逆流而上,跃出水面 。
仚,入山长住,指一个人长期在山里修道而成仙,这也是神话中称有特殊能力、可以长生不死的人 。
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仚,也指具有高超才能的人 。
仚,有时也婉延地称死的一种讲法 。
仚在读作 hén时 则特指江西省赣州市兴国县一处地名 。
2、屳:xiān,也读仙,上面是“入”,下面是“山” 。也指长时间出入山中,因此,就有了成“仙”的意愿 。
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所以,我们说“屳”和“仚”意思几乎相同,唯一的区别是:“仚”当用作地名时它读hén,屳则没有这个用法,其他两者无区别 。
3、氽:tǔn,1、作方言漂浮,木头在水上漂浮 。2、用油炸 。
这个字也很有意思,你看氽字,人浮在水上,不就是漂浮吗?因此,氽的本意应该是漂浮,如木板在水上氽,又才引申为用油炸,油炸食品时,一般食物也都悬浮在油上,比如氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米等 。
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4、汆,cuān,这个字还是比较常用的,这也是一种烹饪方法,就是把食物放到滚水中略微煮一下,马上取出 。如汆丸子,这是凉拌菜中不可能少的一道工序 。
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【仚屳氽汆什么意思 仚屳氽汆读什么】今天我们学习了“仚屳氽汆”这四个字,仚屳,读音意思基本一样,氽汆,也有相同的意思,又有所区别 。这几个字,由于使用率不高,使用的机会很少,我们只作为学习理解就可行了,特别是下次再见到时,别人都不认得,你就可以自豪地说“这几个字,我认识”也就可以了 。