蟹膏是黑色的什么原因 膏蟹里面是黑色的为什么

螃蟹这4个部位,扔掉也不要吃一点,小心会吃坏肚子
难得今年中秋节和国庆节是同一天,在这个普天同庆的日子,美食是最应景的啦!不知道大家都吃了什么?每年中秋节,小宁家必不可少的就是螃蟹了,俗话说:秋风响,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来,每年中秋时节,这螃蟹黄满膏肥,绝对是吃螃蟹的最佳时机 。
为了大家能把这螃蟹吃得明白,吃得放心,小宁今天分享大家从买螃蟹到吃螃蟹的一系列问题,一起来看一下吧!

蟹膏是黑色的什么原因 膏蟹里面是黑色的为什么

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一、买螃蟹1、看重量买螃蟹的时候,两个同等大小的螃蟹,拿起来掂一下重量,较重的螃蟹更新鲜,蟹肉更多,蟹黄更满 。
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2、看活力将螃蟹肚子朝天放在桌面上,能够迅速用蟹足翻转弹回的螃蟹,说明活力十足,可以保存一段时间;如果不能翻回的,说明活力比较差,存放时间不会太长,不建议购买 。
【蟹膏是黑色的什么原因 膏蟹里面是黑色的为什么】
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3、看颜色挑选螃蟹的时候,蟹壳要青,蟹腹要白,千万不能发黑,然后就是看尾部要颜色较红或者较黄,蟹壳部分和蟹脐的根部要分开,有非常饱满的感觉,这样的螃蟹蟹黄会更满 。
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4、看公母农历八九月的时间段要挑母蟹,过了九月就要挑公蟹来吃,因为母蟹和公蟹是在这两个季节成熟的,所以这个时候口感更好,营养更佳 。图中螃蟹为公螃蟹,没有小尖尖的是母螃蟹 。
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二、螃蟹这4个部位不能吃1、蟹腮就是长在蟹肉两边像毛刷一样的软绵绵的灰白色的东西,这是螃蟹的呼吸器官,用来过滤水中的脏东西,所以非常不干净,需要注意的是,腮下三角形的蟹白也同样不能食用 。
2、蟹胃这蟹胃长得比较隐秘,它藏在蟹黄的三角包里,这里有螃蟹的排泄物,就在蟹盖上的蟹黄堆里,吃蟹黄的时候要分辨出来 。
蟹膏是黑色的什么原因 膏蟹里面是黑色的为什么

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3、蟹肠掰开蟹壳以后,会看到蟹黄蟹肉连接处有一根黑色的东西,这就是蟹肠,这里藏着螃蟹的粑粑,所以要去掉 。
4、蟹心蟹心藏在蟹黄或者蟹膏中间最厚的位置,都说螃蟹性寒,这蟹心是寒中最寒,一定不能吃,这蟹心是六角形的,掰开蟹壳以后可以看到一层黑色的膜,这蟹心就藏在蟹黄或者蟹膏和黑色薄膜之间,去掉以后就可以大快朵颐了 。
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分享了大家挑螃蟹和吃螃蟹的方法,下面小宁分享大家吃螃蟹的注意事项:1、除了蒸螃蟹以外,炒螃蟹的时候记得去掉蟹心、蟹肠、蟹胃和蟹腮 。
2、螃蟹要吃鲜活的,死掉的螃蟹是不能吃的,因为螃蟹从死掉的那一刻起,体内的细菌会迅速繁殖并扩散到肉中,吃了后会出现呕吐、腹泻、腹痛等症状 。
3、螃蟹要现蒸现吃,如果吃不完,一定要放在干净的阴凉通风处,再次食用的时候一定要蒸透了再吃,切不可凉食 。
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以上就是小宁分享大家吃螃蟹的注意事项和方法,在这个欢度佳节的日子里,希望大家不要因为误食了东西而导致身体不舒服,小宁在这里祝大家中秋安康,国庆快乐!
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