香菇根部的黑色是什么东西 _香菇变黑了还能吃吗？

香菇的培养基
香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5到12厘米，有时可达20厘米，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。
香菇下面黑了能不能吃香菇下面黑了不能吃的，香菇发黑了，也就是代表香菇发霉了，这是由于香菇在晒干的时候并没有完全晒透，并没有完全的干燥，所以在存放的时候就会发霉。
吃香菇的好处有哪些
1、提高机体免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍,使它具有更好的抗癌效果。
香菇变黑了还能吃吗？香菇发黑大多是香菇内发霉了，鲜香菇中含有大量的水分，细胞壁遭到破损，或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再次食用的，对身体健康有影响。
【香菇根部的黑色是什么东西】鲜香菇中带有很多的水份，植物细胞遭受损坏，或是储放自然环境湿冷都是有可能会造成平菇变黑，那样的平菇是不可以再度服用的，对身心健康有影响。绝大多数平菇变黑是从里到外的。
一旦平菇表面变黑表明这时的平菇早已从里到外霉变了，那样的平菇服用后可能会造成腹泻、呕吐乃至是食物中毒，不建议再度服用。
扩展资料：
香菇保存：
1、盐水浸泡
将鲜香菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10--15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3--5天。
2、清水浸泡
将鲜香菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没香菇,如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜香菇变黑。
3、冷藏保存
新鲜的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,应该把有伤痕的香菇去掉,再把它放在保鲜盒中密封起来,然后在放在冰箱的冷藏室中,能让鲜香菇保存十天左右不变质,取出食用时依然特别新鲜。
4、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存,具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来,放入冰箱冷冻,第二天取出,用纸巾把表面的水珠吸走,然后再把它们放在另外一个保鲜袋中,密封存入冰箱冷冻,这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇,食用时取出直接取出化开就可以。
5、脱水后保存
鲜香菇的保存时间短,主要是因为它里面的水分过多,大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理,但是这里要提醒大家,鲜香菇脱水,不能直接放在阳光下曝晒,应该放在阴凉通风的地方,风干,这样才能避免香菇中营养成分的流失。
参考资料来源：百度百科-香菇
参考资料来源：人民网-香菇发霉怎么办专家告诫吃不得
白香菇里面黑的能吃吗白香菇里面黑的不能吃，蘑菇菌褶变黑是由于储放时间长，菌褶中胞子已完善。那样的蘑菇能够服用，可是口味和营养成分会降低。蘑菇出现菌体内部、菌柄发黑，菌体延展性越差或发粘乃至有酸臭味，表明已行为不端，那样的蘑菇是不能吃的。不仅没有营养成分，还存有安全风险
白蘑菇里面长了一圈黑色的东西，这样的蘑菇还能吃么？可以吃，里面的黑色部分是因为鲜蘑菇采摘后脱水后自然氧化形成，也就是说它有点干了，蘑菇晒个都会变黑，属于正常现象，例如香菇晒干了就是黑的。当然如果是黑色部分有腐败的迹象，那最好是不要吃了。
香菇下面的柄能吃吗鲜香菇不焯水有毒吗1香菇下面的柄能吃吗去除香菇柄根部的黑色物质之后，就能吃了。
香菇柄也叫菌柄，是香菇子实体的一部分，香菇子实体的各部分自上而下分别称为菌盖、菌百褶、菌柄和菌环，都是可以食用的部分。因此香菇柄无毒、是可以食用的，而且还含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁、镁、钾等营养物质。
但是香菇柄的结构紧密，比较硬，口感不如香菇菌盖的口感那么嫩滑。
2鲜香菇不焯水有毒吗无毒的。