煮汤圆用冷水还是开水？都错了,教你两招,保准个个不粘锅不露馅 _生活百科

过不了几天就到元宵节了，每年的元宵节不论是北方还是南方的朋友，都会在家里吃汤圆，只是对于不同地区的朋友来说，汤圆的叫法也不一样，北方的朋友把汤圆叫元宵，南方的朋友就直接叫汤圆，而且根据两地的口味文化差异，汤圆有咸的也有甜的，不论是哪一种做法，哪种口味的汤圆，对我来说都十分的好吃，只是大家知道我们在平时煮汤圆的时候应该用冷水还是要用热水来煮吗？

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其实煮汤圆用什么样的水温来煮也是有考究的，如果是现包的汤圆的煮法，跟速冻汤圆的煮法也是不一样的，
那么不一样的汤圆，我们应该用什么样的方法来煮呢？
今天我就在文章当中来给大家详细说说，煮汤圆时应该用冷水还是要用热水，
学会之后保准大家煮出来的汤圆，个个圆润饱满不破皮，一起跟着文章来看一看吧。

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第一点：煮速冻汤圆的窍门
平时我们在家很少自己包汤圆，或者有的时候一次性包得比较多，就会放在冰箱里冷藏储存，那么大家知道，在煮速冻汤圆的时候应该注意些什么吗？

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首先煮速冻汤圆一定不能是冷水下锅煮，因为速冻汤圆本身温度就比较低，在煮的时候要有一个解冻的过程，
如果我们是在冷水的时候，把汤圆放入锅中煮，那么很容易出现把汤圆的外皮煮破了，但是内部还没有解冻的情况。
特别是有一些地区的朋友习惯吃咸口的汤圆，一般咸口汤圆里都是有肉馅儿的，而肉馅一般都比较难熟透，所以我们在煮速冻汤圆的时候，大家记得一定不能是冷水下锅煮。

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有些朋友会说，我从来都不是冷水下锅煮，而是开水下锅煮。但其实煮速冻汤圆也不能开水下锅煮，因为速冻汤圆刚刚从冰箱里拿出来的时候，外壳是结冰的状态，如果我们直接开水下锅煮，
冰冻的糯米皮瞬间接触高温，
由于温差比较大，
那么一下子就容易裂开
，所以我们如果是开水下锅煮，大部分的情况下都会把汤圆煮的开裂，那就不好看了。

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煮速冻汤圆最好的水温状态就是温水，也就是我们先把水放进锅里，然后先开大火把水稍微煮一下，一直看到锅底冒出均匀的小气泡的时候，就可以把汤圆放进锅里开始煮，这个时候锅里的水温温度不是特别高，也不是特别低，特别适合慢慢地把汤圆的温度提高，那么汤圆的糯米皮就不会一下子爆开，同时汤圆的内馅，也可以随着水温逐步升高而慢慢的解冻。也就是我们先把水放进锅里，然后先开大火把水稍微煮一下，一直看到锅底冒出均匀的小气泡的时候，就可以把汤圆放进锅里开始煮，这个时候锅里的水温温度不是特别高，也不是特别低，特别适合慢慢地把汤圆的温度提高，那么汤圆的糯米皮就不会一下子爆开，同时汤圆的内馅，也可以随着水温逐步升高而慢慢的解冻。

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当把汤圆放进锅里，水烧开了之后，我们再像煮饺子一样，慢慢地少量多次往锅里加入冷水把锅里的温度降低，慢慢地让汤圆逐步的解冻熟透，一直到把汤圆煮到漂浮起来，每一个都圆滚滚的，就可以关火，然后盖上盖子，让汤圆在开水里稍微焖5分钟左右，就可以吃到各个鱼润饱满不破皮，一口咬下去就流心的鲜香汤圆啦。

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第二点：煮现包汤圆的窍门
大家很多时候也是会在家自己包汤圆，就像是现在元宵快到了，在元宵前后，大家也会在家里跟家里人一起包汤圆，这个时候我们吃到的大部分都是现煮的汤圆，那像这样不是速冻的汤圆，我们应该怎么煮呢？

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其实如果是现包的汤圆，我们完全可以开水下锅煮，就是直接把锅里的水烧开之后把汤圆放进锅里，因为这个时候汤圆是属于常温的状态，我们把汤圆直接在开水的时候下入锅中，那么汤圆就可以更快的熟透，而如果我们是冷水下锅煮现煲汤圆的话，汤圆很容易就是在锅里化开，变成一锅面糊糊啦。