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这道菜源于我看的清代袁枚所著的《随园食单》 ， 里面调料只加了米酒和秋油（古代对酱油的称呼） ， 我改良一下 ， 换成我家熟悉的啤酒 ， 多加了蚝油提鲜 ， 还有老抽上色 ， 做成了这道大吉大利栗子鸡 ， 在这个新春佳节即将到来之际 ， 祝愿大家吉祥如意！
By 熊猫半糖
用料
- 鸡翅根 6个
- 栗子 100克
- 玉兰片 100克
- 大葱 20克
- 姜 3片
- 八角 1个
- 花椒 8粒
- 香叶 1片
- 盐 5克
- 白糖 5克
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 半勺
- 啤酒 1听
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1、准备好所需要的材料；
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2、锅中倒入适量的油 ， 爆香葱姜、花椒、八角和香叶；
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3、放入洗净沥干的鸡翅根 ， 翻炒变色；
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4、加入味达美臻品料酒1勺+味达美味极鲜酱油2勺+味达美臻品蚝油1勺+味达美冰糖老抽酱油半勺 ， 炒匀；
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5、加入啤酒1听 ， 再加入适量的开水 ， 再放入盐5克、糖5克；
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6、盖上锅盖焖煮半小时；
【栗子鸡怎么做栗子鸡的做法】
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7、将玉兰片切成小丁 ， 再入水焯烫一下捞出；
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8、汤汁收得差不多时 ， 加入焯过水的玉兰片丁；
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9、翻炒均匀 ， 收汁即可；
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10、鸡翅根肉嫩入味 ， 好吃停不下来；
小贴士半糖有话说～ 1、啤酒加入后 ， 水要倒足 ， 因为要炖半小时的时间； 2、玉兰片一定要先焯水后放入 ， 才不涩口；
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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