术后不能吃发物？反季蔬果有激素？别再被这些谣言吓到了 _生活百科

要说手术后怎么吃，是很多患者相当关心的一个问题。吃东西有忌口吗？能吃海鲜羊肉吗，能不能吃辣……尤其是“发物”，在不少人看来，是健康的大忌。传说明太祖朱元璋登基后想要除掉大将徐达，徐达因患背疮，忌食“发物”鹅肉，朱元璋听闻后便赐鹅肉给徐达，徐达含泪吃完，没多久便死了。不过，“发物”到底是何物？病人当真不能吃吗？

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正因为有着各自对于“发物”的传言，很多人直到现在，都十分忌惮“发物”，将“不能吃发物”，视为金科玉律。那么问题来了，“发物”到底是什么？关于发物到底是什么，传统中医典籍上并没有明说。从名单来看，民间所谓发物多是一些具有刺激性，或蛋白质和脂肪含量较高的食物，常见的猪羊肉和蔬菜瓜果都在其中。甚至还有些极端的说法，把糖也纳入了发物的名单！

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如果把所有的“发物”都列出来，就没东西吃了。不可否认，某些特定人群在食用这些食物时，的确需要加以控制，然而伤口愈合时，真的不能吃这些吗？首先我们需要了解手术后伤口愈合的过程。术后早期，伤口形成血凝块，起到止血和封闭外部环境的作用。随着时间的推移，新生的毛细血管和成纤维细胞开始出现，旧有的血凝块被分解，肉芽组织逐渐转变为纤维组织，伤口变得坚硬，瘢痕逐渐形成。最后，瘢痕组织开始逐渐塑形，伤口完全愈合。

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在伤口愈合过程中，这两大因素是影响愈合的关键：一是环境感染，一旦伤口存在病菌的活动，病菌产生的酶及毒素等会大大干扰正常的愈合过程；二是患者自身条件因素，比如营养不良的患者，缺乏伤口修复所必须的蛋白质、微量元素等营养物质，这无疑会对伤口愈合造成不利影响；糖尿病等免疫力低下的患者，细胞功能受到抑制，伤口也容易感染并延迟愈合时间，此外年龄因素，比如老年人的愈合速度也会较年轻人慢。

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听起来，伤口愈合跟“发物”完全没关系啊！术后不能吃“发物”的说法，的确站不住脚。伤口感染和病原微生物污染有关，消毒和保持局部清洁干燥，是防治感染的关键。目前没有证据证明食物会增加伤口的感染率，其中自然包括那些“发物”在内。当然，如果某些食物会引起过敏，那么无疑应当避免摄入，这无论对健康人还是术后患者来说都一样。

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虽然轻微的外伤愈合并不需要很多的营养，但发物这些高脂高蛋白或刺激性食物也不会对愈合产生不利影响。而重大外伤或大手术后的患者，身体以分解代谢为主，这时候伤口的愈合就需要补充足够的营养。此时富含蛋白质和脂肪的“发物”们，反倒是患者应当重点摄入的对象。即使患者因为病情所限不能进食，医生也会对此类患者静脉补充高营养。至于刺激性发物如辣椒等，只要胃肠功能允许且没有禁忌，并不排斥适量摄入。

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流言中说“手术后忌口发物”毫无根据，发物的神秘，源自对食物的传统认识，现代医学的临床实践并不支持忌食发物的观点。在我们通过仪器对食物进行了科学分析，发物影响伤口愈合的固有观念必然会逐渐淡化。说到食物，很多人听说反季蔬果都打激素，反季蔬果农药残留超标，反季蔬果根本没有营养……这些说法对不对，反季蔬果究竟能不能吃呢？

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香蕉对于水果市场是非常神奇的存在，很多的香蕉看起来果皮颜色非常好看，但是果肉是硬的，这个时候要注意了，这很可能是那些不良商贩用化学药品催熟的，不仅对人体的呼吸道产生巨大危害，而且会同时引起肝、脑、脾、肾的病变。

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传统意义上，蔬菜水果都是在特定的时令种植和收获的，在自然光照温度条件下，生长成熟的蔬果，就叫应季蔬果。而反季蔬果则是指人为利用大棚等设施，增温增光培育而成的蔬果。反季节蔬果颠覆了千百年来人们对蔬菜水果的固有认知，人们在有着惊喜和好奇的同时，当然也会有很多的疑惑和误解。