吃豆制品的好处和营养价值豆制品的营养价值有哪些 _生活百科

从古至今，豆制品真的是深入人心，它可是咱们生活里常见的食物之一，不仅好吃，而且价格便宜。

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豆制品，主要是源于大豆。像豆腐、腐竹、豆棍、豆浆、豆腐干等等，这些常见的豆制品，大多数人都吃过。

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众所周知，在天然食物当中，大豆是植物性食物里少有的优质蛋白食物，所以它也被称之为植物肉，是咱们膳食里的优质蛋白的重要来源。

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豆制品里含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂苷、卵磷脂、糖类和微量元素钙、铁、磷等等。简单理解，豆制品它是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，这也是很多减肥健身人群特别爱吃豆制品的原因之一，它含有我们身体必需的多种营养成分。
吃豆制品到底有哪些好处？又有哪些人群不适合多吃呢？
【吃豆制品的好处和营养价值豆制品的营养价值有哪些】

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首先，豆制品可以适当补充蛋白质。要知道大豆里的蛋白质含量高达40% ，因此也被誉为农田里的肉。当其加工成豆制品之后，这些蛋白质被初步分解，以更小的结构形式进入到咱们身体里边，使其吸收率和利用率更高，而且豆制品里边含有谷类食物相对缺乏的赖氨酸，还有很重要一点，因为豆制品在加工过程当中加入了碱水，使得豆制品当中的钙、镁含量要高于大豆。

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据测定，每100克的豆制品当中含有大概约164毫克的钙。所以豆制品也是重要的膳食钙的食物来源。豆制品不仅热量低，而且还含有丰富的大豆异黄酮、皂苷等营养素，及卵磷脂的含量约占其重量的17%-20% 。但需要提醒大家注意的是——

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同样都称之为豆腐，但是市面上的一些什么千叶豆腐啊，日本豆腐，鱼豆腐，魔芋豆腐等等，这些食品或零食，它并不属于优质豆制品，他们不含或只含有少量的大豆蛋白，营养成分相对少之又少。

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豆制品虽然营养丰富，但并非所有人都适合多吃，以下两类人群要少吃或不吃。
一、患有肾代谢相关疾病的一些患者要少吃豆制品
比如慢性肾炎、肾衰竭、尿毒症等，这些患者都需要控制摄入豆制品的量，建议不要选择豆制品作为蛋白质的来源，以免增加肾脏负担。

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二、高钾血症、高钙血症患者不宜多吃豆制品
豆制品含钙量较高，尤其是豆腐，每100克的豆制品当中含有大概约164毫克的钙，对于这类患者朋友，需要严格控制钾跟钙的摄入量，需要在医生指导下谨慎食用。这些您都记住吗？

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吃豆制品的好处和营养价值 豆制品的营养价值有哪些

吃豆制品的好处和营养价值豆制品的营养价值有哪些