那么在口感中，最为特殊的就是野茶，野茶往往都是会采摘与谷雨左右，香气会比普通茶园茶高很多 。
一口下去兰花香气最为突出，并且齿颊留香经久不散 。
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观感
说了这么多毛峰的特点，其实在老茶客心里以口感来说，好的毛峰颜色接近于嫩黄绿色，有人也形容象牙色 。
一芽一叶初展的毛峰口感最佳，同时汤色清黄，入口有着明显的清香冷韵，兰花香毋庸置疑是毛峰最大的特点 。
还有些人能喝的出来说毛峰有板栗香，其实高火烘焙就会出现板栗香，不是毛峰本身的特点 。
黄山毛峰，其香味不像龙井那样有着浓郁的豆香，它是一股清韵幽香，好比一位美丽的大家闺秀，内敛却亲近 。
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最后，小编再来谈谈一些常人理解错误的概念 。
1、黄山毛峰高山茶比低山茶出芽晚，其实并不是绝对这么一回事，在有些产区温度偏低，如果有霜冻的时候，高山茶因为阳光条件好，不霜冻，出芽会比低山早 。所以不是说高山就一定出芽晚 。
2、手工茶，纯手工的茶不是没有，买的话自己去看一次制作过程，放心再买吧，在黄山，市面上流通的手工茶基本已经绝种 。
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