蒸饵丝怎么做 _怎样做蒸饵丝才好吃？

蒸饵丝的制作方法:取上好的饵块，先用凉水浸泡，再将其切成片，然后均匀地切成丝。放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软时，取出装入碗中。放上焯熟的韭菜和绿豆芽，调入精盐、白糖、味精。淋上熬好的酱油，盖上肉酱和蒜泥，撒上酸菜。辣椒根据个人喜好添加，最后拌匀就可以食用了。
蒸饵丝的做法蒸饵丝怎么做1、食材：曲靖蒸饵丝300克、肉酱30克、油辣子10克、鸡精3克、甜酱油10克、富源酸菜20克、酱油3克、花生面10克。
2、将饵丝擦上色拉油拌匀。
3、把饵丝放在蒸锅里面上去1-2分钟即可出锅
4、把饵丝放入碗里，然后加上肉酱，油辣子，甜酱油以及辅料拌匀即可食用。
怎样做蒸饵丝才好吃？1、饵丝用水泡发3-4小时。我用的是腾冲饵丝，品质不错。
2、泡发后的饵丝沥干水分。
3、电饭煲的蒸屉上铺上纱布防止粘连。
4、均匀的铺上泡好的饵丝。
5、30分钟后，饵丝蒸熟了。
6、饵丝捞到碗里备用。
7、猪肉末用生抽生粉腌制好，热锅坐油，爆入辣椒粉炒出香气，放入猪肉末大火快炒成杂酱。
8、锅内烧开水，放入洗好切好段的韭菜烫熟，备用。
9、锅内烧开水，放入洗好的豆芽烫熟，备用。
10、莴笋切丝备用。
11、香菜洗干净，切碎备用。
12、花生米用油煎好，做成花生碎备用。
13、所有的料码在饵丝的上面，根据个人口味加入调料，拌一拌就可以吃了。
曲靖蒸饵丝的做法第一步
先准备好密封真空饵丝一包，大概够两人份或两次。可以拆开用适量清水泡一泡，便于蒸的时候可以蒸软。
步骤2
将买回来的砍好的筒子骨，冷水下锅，放一些姜片，料酒过水煮，将血末和杂志逼出以后，洗干净，另放入一个煮汤的大锅。
步骤 3
之后在煮汤的大锅里加入矿泉水，还有3-4片姜片，开始炖煮，等到开以后，转小火。直到汤呈现出白色，注意不要放盐
步骤4
炒肉酱的配菜材料：姜切片，一部分葱切段，蒜拍碎切成大颗粒，另外准备一些花椒粒。
步骤5
将洗好的韭菜切段，切下的葱切成葱花，另准备好酸腌菜。
烧开一锅水，把切成段的韭菜焯水，断生，然后晾干。
步骤 6
将要炒的肉末提前准备好，另外准备适量的香叶，桂皮，八角和草果。另外准备一个干净的碗，倒入辣椒碎，并放入适量的盐和花椒粉，具体用量以个人口味定。
步骤 7
在一个小锅中倒入适量的油，等油逐渐烧热，待手伸到锅的上方能感受到温度有些高会略微烫手的时候关火，将烧热的油迅速淋到辣椒碎上，并迅速搅拌。之后放在一旁放凉备用，之后开始熬制甜酱油。在小锅中倒入200g鲜酱油，不能用生抽。再在酱油里放入桂皮，八角，草果，和香叶，并加入适量的冰糖，开始开中小火慢慢熬煮，等锅里的酱油快要开的时候，加入事先调好的两大勺水淀粉略微勾芡，这样可以让甜酱油有一定的浓稠感。在加入水淀粉勾芡以后，撒入适量的五香粉调味。之后倒出放凉备用。
步骤8
另起一锅，倒入少量的油，将肉末下锅，加入两勺料酒，之后把肉末炒到断生。第一次炒不用放料，主要是逼出杂质。之后将炒肉末的锅洗干净，将花椒粒，姜片，蒜粒，和葱段下锅，炒出香味。等到蒜和姜变成金黄色以后，把所有的配料捞出，留下有香味的油。
步骤9
将炒断生的肉末再次下锅翻炒，加入两大勺生抽，一勺老抽，适量盐，和少量的白糖，翻炒均匀后再加入一碗水后，放入桂皮，草果，八角，让肉末煮一煮。。等收汁差不多后，加入两大勺水淀粉勾芡。将肉末盛出备用
步骤10
【蒸饵丝怎么做】把之前准备好的泡过水的饵丝，放到一个盘子里，放入有水的锅中，盖上盖子蒸3-5分钟。如果有蒸锅更好。把蒸好的饵丝盛出，放入两大勺甜酱油，一大勺炒肉酱，酸腌菜一勺，适量韭菜，油泼辣椒一大勺。将饵丝翻拌均匀，盛一碗骨头汤，撒上葱花，即可食用。