鸡翅肉质肥美,吃起来嫩,而且也富含丰富的营养 。鸡翅的做法很多,常见的一个是卤还有一个就是煎了 。在煎肉类、蛋类食物的时候,或多或少会有粘锅掉皮的现象,尤其对于强迫症实在是不能忍 。那么怎么煎不会粘锅呢?
怎样煎鸡翅不粘锅不掉皮
文章插图
鸡翅在煎之前,先把锅加热,然后放入冷油,待油变热时滑锅,这样就不易粘在锅上了 。保持鸡翅表皮干爽,无水份 。鸡翅油炸时,应采用中火 。
煎鸡翅不应该经常翻面,先煎有鸡皮那一面,煎至微微金黄色,然后再煎另一面,这样就可以把鸡翅的肉汁锁起来 。也能使所有鸡翅均匀地受到油温的加热,不粘锅吃起来也香脆 。
不粘锅做可乐鸡翅会毁锅吗
不粘锅可以做可乐鸡翅 。
如果油温度控制不好,就会导致可乐鸡翅粘锅 。先把油放在平底锅上,用小火煎鸡翅 。煎到这一面熟得差不多了就可以翻面了 。然后在火中加入可乐,改大火等收汁、上色,再加更多的可乐,改小火慢慢炖即可 。
当收汁快完时,会感觉到鸡翅与锅接触时发蔫,可以考虑起锅 。
【不粘锅做可乐鸡翅会毁锅吗 怎样煎鸡翅不粘锅不掉皮】鸡翅怎么选
新鲜鸡翅的表皮呈白色或米黄色,有光泽,能看到残留的鸡毛和毛状根,有弹性,还有一种特殊的鸡肉味道 。
买的时候最好选择颜色发黄干燥的鸡翅,肉色鲜亮,无断骨,表面无充血; 不买发亮发白,水太多的鸡翅,这款鸡翅浸过碱,吸收了大量水分,体重增加 20% 左右,显得更胖 。火碱有漂白作用,能使鸡翅看起来更干净,而且不易变质 。而火碱具有强腐蚀性,是不能在食品中使用的 。
选择正规渠道购买,不要贪图便宜 。
- 香精大米的危害有哪些 大米香精是什么东西做的
- 香精大米怎么鉴别 香精大米做熟后还香吗
- 我的世界红石大炮简易版 我的世界红石大炮怎么做
- 酸辣白菜的简单做法 酸辣大白菜的做法简单
- 在家怎样做蛋挞简单做法 自己在家做蛋挞需要什么材料
- 卤鸡爪正宗制作方法 卤水鸡脚的做法
- 鲍鱼怎么做好吃家常做法视频 鲍鱼怎么做好吃又简单家常的视频
- 做梦梦见老虎了是什么意思 做梦梦到老虎啥意思
- 制作奶茶教程 如何做奶茶
- 抖音全民任务怎么做才有收益 抖音全民任务为什么收益一直是0