小龙虾怎么做好吃 _小龙虾怎么做好吃又简单

“小龙虾”，体长约10厘米，学名叫克氏螯虾，体重约50—70克，周身暗红色。“小龙虾”制作的重要工作是加工工作，买来的虾要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止。
市场上出售最多的是麻辣口味的小龙虾，本文以香辣小龙虾的做法为例：
原料：小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
制法：
1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。
2、锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。
3、锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分，也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。

小龙虾怎么做好吃小龙虾怎么做好吃准备以下材料?刷洗好的小龙虾，我这里是6斤（蒜蓉3斤、香辣3斤）?自己喜欢的配菜，我是土豆、青笋切条和泡好的宽粉?火锅底料300g切碎、大葱2根、小米辣一把切段、姜片、干辣椒清洗后剪段、香叶、花椒、大蒜多点（大部分达成蒜泥、小部分切成几瓣）啤酒2罐、十三香、花生油、生抽、料酒、蚝油做法?炸虾，开火起锅烧油，油热把小龙虾下油锅炸至变色捞出（这里建议一锅炸好所有小龙虾，否则第二锅很容易温度不够虾肉炸出来不q弹）与此同时可以把配菜焯水沥干备用?留底油倒入2/3把洗好的蒜泥一起炒香，然后放入少许姜片一起翻炒最后加入适量蚝油翻炒盛起??蒜蓉味?加入之前剩下的部分底油烧热放蒜瓣、大葱段、50-100g火锅料、适量姜片翻炒，然后加入1/3炒好的蒜泥进去翻炒均匀?麻辣味?加入之前剩下的部分底油烧热放蒜瓣、多点花椒、大葱段和剩下的火锅料（200左右）适量姜片、香叶一起炒香??蒜蓉味：下小龙虾翻炒均匀后加入一罐啤酒（我这里是450ml啤酒，刚好齐平小龙虾）然后加入2勺生抽，少许盐和少许白糖，中小火焖煮8分钟左右开锅加入另外1/3蒜蓉进去，翻炒均匀后加入适量配菜继续焖煮至水差不多烧干就可以起锅啦！！麻辣味：下小龙虾翻炒均匀后加入一罐啤酒（想要多点汤汁还可以加小半碗清水）然后加入2勺生抽，少许盐和少许白糖，中小火焖煮8分钟左右开锅加入蒜蓉和干辣椒段以及剩下的小米辣（这个是麻辣小龙虾的精华）翻炒均匀后加入适量配菜继续焖煮至水差不多烧干就可以起锅啦（想要多点汤汁就不用烧太干）总结：这样做出来的小龙虾超级超级美味而且颜值高，拍照超级好看！特别是蒜蓉味，对象直夸好吃！我最喜欢吃小龙虾里的配菜了，剩下麻辣小龙虾的汤料还可以用来拌面条吃，绝了！
小龙虾怎么做好吃又简单做小龙虾好吃又简单的方式如下（以蒜香龙虾为例）：
准备食材如下：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。
具体做法如下：小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。
锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟，大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。
锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火，先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀，取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀，摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面。
小龙虾怎么做好吃小龙虾的做法大全夏天到了又到了热吃小龙虾的季节了，此时正是小龙虾长的肥美之时，对于小龙虾的上市大家都是期待已久，不过大家对于外面的小龙虾最为担心的是干不干净、是不是活的等等，所以这里给教大家在家怎么做小龙虾好吃。
如何清洗小龙虾 【小龙虾怎么做好吃】方法一：醋盐浸泡法
1. 将买来的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15-30分钟，迫使小龙虾将腮内的赃物吐出来。
2. 经过浸泡的小龙虾已经干净了不少，再用流动水冲刷3-4次